减税降费助力：臭鳜鱼“游”上更多百姓餐桌

“到刚过去的‘双十一’为止，我们今年通过网络销售的臭鳜鱼已超1万公斤，占全部销量20万公斤的5%以上，比去年全年多了1倍。”黄山徽府源食品有限公司负责人叶大青拿到新鲜出炉的销售报表时，脸上堆满了笑容。

安徽十大经典名菜之一的臭鳜鱼，是一道徽州传统风味名菜，肉质鲜嫩、醇滑爽口，闻起来臭，吃起来却有异香。由于臭鳜鱼的腌制工艺独特，在百姓日常餐桌上却很少见，想尝鲜的，一般得到经营徽菜的饭店。

“腌制一条臭鳜鱼，过程十分复杂，从打鳞、宰杀、抹盐腌制，到发酵起缸，每一道工序都十分讲究。”叶大青向笔者介绍，“按古法腌制臭鳜鱼，周期长，还不宜长时间保存和长途运输。为让更多百姓能吃到臭鳜鱼，我们对古法腌制工艺进行提炼，并运用液氮低温处理技术，严格而科学地控制腌制时间、温度以及湿度，同时设计制作‘徽府家宴’精品真空包装，把‘锁住新鲜、锁住营养’的臭鳜鱼送到顾客手中。”

臭鳜鱼是黄山徽府源食品有限公司的主打产品，于去年开始正式加工销售。“在主题教育的走访调研中，我们发现企业对加工销售臭鳜鱼的涉税政策理解出现偏差，未自行申报享受企业所得税优惠。”歙县税务局分管税收政策的负责人程建峰回忆道，“为稳妥起见，我们还专门请示了上级局，得到的答复与我们的理解一致，可以参照火腿按农产品初加工免征企业所得税。”

“税务部门落实减税降费政策，真是太用心了！”叶大青得知能够享受税收优惠时很是激动，“这下，最起码能为公司增加10万元的流动资金，我们让臭鳜鱼走出黄山、走向全国、走出国门的梦想一定会早日实现。”·王明敏洪昭宾黄瑶·

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