安徽黄山： “徽州火腿”香飘万家

1月26日，安徽黄山市歙县北岸镇村民凌龙生在腌制“徽州火腿”。今年68岁的“致富能人”凌龙生，从14岁开始就随祖辈学习民间传统手工腌制“徽州火腿”技艺，至今已有54年。他凭借刻苦认真的劲头，传承传统手艺，成为皖南地区远近闻名腌制“徽州火腿”的“大师”。如今，凌龙生腌制的“徽州火腿”，不仅深受当地市民的青睐，而且还远销全国各地。每年进入农历“冬至”，凌龙生就开始忙碌了。他起早贪黑，走村串户收购农家饲养的“年猪”火腿，以确保火腿的肉质。 □ 新华

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