清明艾叶粿 香飘千万家

“这50个艾叶粿是3天前江苏的一位客户下的单，今天才轮到发货。”歙县桂林镇竦口村村民张娜一边忙着做粿，一边向笔者介绍。“最近单子特别多，忙不过来。临近清明节，我们也加派了人手，力争让订户第一时间尝到我们徽州的特产美食。”

清明前后，竦口村房前屋后的草地上，艾叶长出了嫩枝。天一放亮，张娜就提着竹筐来赶采艾叶了。艾叶是清明粿的主要成分，少了就没了特色，更加少了香味。“清明节期间，我们村家家户户都要做艾叶粿，这个习俗传下来好几百年了。但真正把这种徽州特产当做商品，通过互联网销售出去，我算是村里的第一人了。”张娜介绍，自己一开始只是发发微信，没想到朋友圈一传十，十传百，越传越多，越传越远，不仅在黄山三区四县，就连江浙沪一带也有不少人打来电话下订单。

据了解，艾叶全草可入药，有温经、去湿、散寒、消炎、平喘、止咳等作用。用新鲜的叶汁做成粿，不仅香气浓郁，色泽墨绿，更能起到保健作用，可谓集色、香、味于一体，深得大家的喜爱。

从采叶、捣汁、和粉、包馅到蒸熟出锅，全手工操作，一天的产量也就200来个，远远赶不上客户的需求。“我们按照客户需要做成粿形，也可做成饺子形，每个卖两元，除去原料和加工费，基本上没什么可赚的了。”张娜介绍，利润虽然微薄，但看到大家都喜欢，更能将徽州的味道传到千家万户，她心里就特别高兴。“近期，我们这里鲜花盛开，春光特别美，来的客人也特别多，大家饱了眼福，也要让他们饱一饱口福。”·江伟民·

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