黄山毛峰歙县大方开园采摘

▲3月26日，歙县杞梓里镇唐里村举办“大方茶”开园节。图为茶农们正在采摘茶叶。吴建平/摄 ▲眼下正值春茶产销黄金季，徽州区黄山毛峰主产区的茶农纷纷抓紧晴好天气，开采一年中品质最好的“明前茶”，抢占春茶市场。图为3月25日，徽州区黄山毛峰主产区非遗传承人向游客展示古法制作“明前毛峰茶”。潘成/摄本报讯 新茶满枝头，茶园春意浓。3月25日，中国十大名茶之一的黄山毛峰开采节在核心原产地徽州区富溪乡举办，这里漫山遍野的茶树开始吐露新芽，正式进入采摘期。

“据目前掌握的情况，今年春茶与去年同期相比，在量与质上都有所提升，价格也会有所提高。”市茶叶站站长许乃新告诉记者，前期气温回升比较适宜茶树生长，三月份以来又进入长时间低温阴雨天气，茶树涵养水分，茶叶品质会有所提高，如果不再出现异常天气，预计今年黄山毛峰产量将比去年增加5%至10%，价格也将提高10%左右。

为保证黄山毛峰高品质，徽州区及时做好春茶开园准备工作，指导茶农做好早春茶园管理和应对恶劣天气需要采取的护理、复壮措施，并在重点产茶乡镇开展茶叶实用技术培训。目前，全区共完成茶园耕锄、施肥面积5万多亩，400多名茶农参加相关培训。

在当日开采节现场，谢裕大、老谢家茶、富松茶业等省市茶叶龙头企业展示了100多种黄山毛峰加工产品，他们已为今年的茶叶销售做足了准备。“今年茶叶发芽较晚但品质优于往年，茶叶销售形势很好。新茶上市之前我们在电商平台、门店开展预售活动，截至目前，已预售订单有1万多单、1000多公斤茶叶。”谢裕大茶业股份有限公司副总经理谢明之告诉记者，谢裕大今年的生产计划比去年多5万公斤左右，收购价格也有所上涨，开采当日鲜叶收购价一公斤在260元至300元。

·袁玉灵·

本报讯 这两天天气晴好，气温上升，歙县4.7万亩明前大方茶开园采摘，每公斤干茶售价在1200元左右，比去年同期高出400元。万亩茶海生机盎然，也吸引了不少城里人赶来，亲自体验茶叶采摘乐趣。

3月26日，在歙县大方茶主产地杞梓里镇唐里村的国家茶叶标准园内，郁郁葱葱的茶树吐出了一片片嫩绿的新芽，茶农们斜挎小竹篓，采摘着今年的第一批明前大方茶。“今年气温比往年偏低一些，所以鲜叶采摘时间比去年推迟了十来天，现在一天可以采两三斤鲜叶。”随着一片片散发着清香的嫩芽飞向小竹篓，唐里村茶农方丽英脸上洋溢着笑容。

大方茶属绿茶类中的扁形茶，主产于歙县杞梓里、三阳、金川等乡镇，传说系因大方和尚创制而得名，至今已有千年历史。歙县大方茶现有茶园面积46750亩，年产量2000余吨。

漫山的茶树在春风中吐露茶香，一片春意盎然。许多城里人也趁着周末，走进茶园，学习采摘茶叶的技术，体验劳动的乐趣，屯溪市民程娇和朋友就是专程赶来的。“春暖花开的季节，到茶园里感受一下春天的气息，再自己亲手采摘茶叶，体验采茶制茶的过程，感觉非常好。”

传统的明前大方茶必须用荷包锅，也就是斗锅手工炒制，炒制过程中，对火候的要求极高，所以更加珍贵。“炒一锅一般是一斤五两鲜叶，少说也要半个多小时，一天最多炒制六七斤干茶。”今年51岁的杞梓里村村民鲍周兴30多年来一直保持手工炒制大方茶的习惯。

近年来，由于机制扁型茶大量推广，手工制作大方茶产量下降，但市场需求却日益旺盛。为保护传承大方茶加工工艺，歙县加大大方茶文化品牌打造力度，提升产品附加值和市场竞争力，从而达到持续促进茶业增效和农民增收预期目标。

今年，由于前期气候比较适宜茶树生长，预计大方茶产量预计与去年同期相比将增加5%-10%左右，茶农人均增收300到400元。

·凌利兵 郑建峰·

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