徽州茶人小传：谢大钧

谢大钧(1860～1920)，徽州歙县漕溪人。谢大钧出生在一个茶商世家，父亲是创制“黄山毛峰”茶的谢正安；谢大钧13岁时，就在父亲的严命下，背着铺盖爬山涉水，走几十里羊肠小路，到潜口的一个糕饼店里去学生意（即当学徒）。当他学徒期满后，他才回到家中跟父亲谢正安学习制茶。由于他接受过严格的规矩，深知创业的艰辛，所以能够洁身自好，其生活简朴且勤奋向上，可谓是一个淳朴敦厚的传统茶商。

谢大钧是一个正统的制茶师，对茶叶非常熟悉，有着丰富的制茶经验和精湛技能；尤其是“屯绿”的各种花色制作，是一般人无法比拟的。当然，这与他制茶四十多年的经历有关；制茶是需要靠经验来把握的，因为同样的茶叶，不同的制茶师制作出来的味道也会不尽相同。同时，谢大钧也是谢氏家族里惟一掌握了黄山毛峰茶独门秘诀的人；他制作的黄山毛峰茶可谓是“旋摘旋焙，香色俱全，尤蕴真味。”由于得到了父亲的真传，所以他制茶、看茶、评茶的手艺或技艺都很高；因此获得了“茶师”的尊称！

徽商经营向以家族为主，谢正安的谢裕大茶号也不例外。谢正安作为家长统筹大事，四个儿子也均以茶为业；谢正安则根据他们的特点，量才而用，各有分工；长子谢大钧则是在家乡以收茶为主，加工内销茶。即使是谢大钧接管谢裕大茶号后，也依然是勤勤恳恳、兢兢业业地做好茶、多做茶并及时输送给他的三个兄弟，以源源不断地供应茶号，保证销售的需要。宣统二年（1910），谢大钧在继承了谢正安分得的财产后，奉命经营谢裕大茶行。但是，他的业茶之旅十分不顺，在谢正安逝世的头几年，茶号尚能维持正常运转。但谢大钧很快就发现分管茶行内销、外销的几个弟弟，各自为政，挥霍浪费；总号发往各片销售的茶叶款，屡屡被人截留且不能如数回笼；加之分家以后，国内外局势动荡，茶业出口生意一落千丈，茶市销售疲软，茶叶价格连连下降……以致使人心不稳，经济效益受损。然最主要的原因是清政府大幅度提高茶税及茶叶价格的锐跌，加之洋茶的冲击和洋商的压制等等，这些都造成了茶界商力的疲惫和中国茶业的萧条。面对这样的形势，茶商谢大钧及谢氏家族是无能为力亦无回天之术的；尤其是在谢大钧掌茶行的10年间，正是茶商由中兴再次走向衰落的时期。所以，谢大钧在他的自序中无可奈何地说：“自民国元年以来，茶务大受影响，”而且“大概如斯，亦非一家。接受之资本无从盘计，仅存屯镇屋宇而已。”1920年，谢大钧因为“不意时机有变结束无方，耿耿愁思，年年郁结，至民国九年三月十一日因忧致疾竟成不起。”谢大钧逝世后，茶行也开始四分五裂，分崩离析……但是，谢大钧的二儿子谢永清，仍然以谢裕大茶行的招牌在不离不弃地继承祖业。

一个茶商的去世或者一个家族的衰败，都是不可抗拒的规律。然而，打开历史的篇章，拂去岁月的灰尘，人们会发现谢大钧和他的谢氏家族是有着成功的业茶经验的，他们的真知灼见和拼搏的精神，他们所进行的早期“外向型经济”的演习，都留下了许多值得借鉴和反思的话题！ ·郑 毅·

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