黄山开建中国首家徽菜博物馆不仅有徽菜展示及徽菜体验，还可体验徽州乡村家庭美食

本报讯 （记者 王素英文/摄）昨日上午，中国徽菜博物馆在黄山市徽州文化艺术长廊开工建设。徽菜博物馆占地30.3亩，投资1.5亿元，不仅有徽菜展示区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验及产权式酒店区等五大功能区，而且每个功能区都紧紧围绕徽菜文化，将故事和传说融入到每个菜品中。预计该博物馆将于2016年下半年开门迎客。

徽菜是中国八大菜系之一，在南宋年间发端于徽州歙县。昨天的活动现场，黄山市有关领导和专家介绍，徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物种类就更多。山珍野味，构成徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等上百种。

为了弘扬徽菜文化，中国徽菜博物馆将在保持徽菜原有风味的同时，植入主流商业模式，让参观者真切体会到徽菜的色、香、味、形。如在徽菜文化展示区，参观者可以充分了解徽菜的历史渊源和发展历程。在体验区，参观者可以现场学习臭鳜鱼、毛豆腐、兰花火腿等徽菜的制作技艺，并且可以买了带回家慢慢品尝。

在徽州民俗文化体验区内，依山而建的独栋建筑，以徽州民居的形式让你品尝到徽州传统家庭美食的同时，更能体验徽州乡村家庭的文化氛围。

中国徽菜博物馆效果图

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