传统面食石头粿

3月26日，歙县深渡村民在制作石头粿。石头粿为徽州传统面食，是用油酪面做皮、各种蔬菜做馅的一种千层酥饼，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。粿是徽州当地人对这种千层酥饼的俗称，因为制作时用石头压住，所以称为石头粿，也叫黄豆肉粿。本报记者 潘成 摄影报道▲ 品尝粿饼。◆ 制作石头粿饼。◆ 制作石头粿的工具。

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