山林的礼物——探访姬公尖灯笼柿

深秋的乡村，山岚秀美，色彩层染，山村处处美如画。在这个斑斓的秋忙时节，笔者探访歙县上丰乡，随当地果农体验秋收，收获来自山林的礼物。

刚进入花果山的腹地——上丰村姬川组，映入眼帘的就是红彤彤的灯笼柿缀满枝头。这里海拔有700米，最为出名的果品就是红柿子，因地域又被命名为姬公尖灯笼柿。

48岁的汪兴武是姬川组的党支部书记，也是当地果品专业合作社的创办人和组织者。明白我们的来意后，他很热情地邀请我们前往他家顶楼平台，看一看已经整理晾晒在架子上的柿子。当被问到姬公尖灯笼柿品质为什么比别处好时，他的话匣子也就打开了，“姬公尖灯笼柿历史悠久，古老的树有400多岁呢！我们这里的柿子柿饼品质好，最主要的原因就是地理环境，山上早上是不会下雾的，晴天就是太阳，有雾做柿砣柿子霜透不出来。”

“柿子霜”就是指柿饼表面覆盖的一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，有很好的润燥、清肺热、化痰止咳等作用。

在姬川，灯笼柿的鲜果与加工做成的柿砣或柿饼成为了主要的两种果品形式。但这里的人们更倾向于加工柿子，除了得天独厚的气候条件外，鲜果加工前后翻了几倍的市场价格也是一个主要原因。

在姬川，霜降过后、立冬左右是第一批柿子的最佳采摘时间。品质好的鲜柿子收购价一般在每斤3元，而加工成柿砣或者柿饼的价格基本在每斤20元左右。

姬川组辖6个小组，123户，常住人口445人，有果园598亩，梅花、茶叶、柿子和柑橘是他们主要的农产业。因为历史悠久，百年以上的柿树有500多株，大大小小的灯笼柿树还有1000多株，柿子的年产量超过了21万公斤。2011年，汪兴武组织创办了姬公尖果品专业合作社，合作社里除了统一收购外，汪兴武还带着大家干了一件事，就是给柿砣分等级，最好的品质就是七八个一般大的柿砣一斤装，个大又透明、还附着薄薄一层柿子霜。

汪兴武告诉我们，没成立合作社之前，柿子的品质、品牌、个头都没有统一管理销售，大大小小的混在一起，质量上不去，价格也上不去。成立合作社之后，姬公尖的柿子不愁销路，果农的利益也得到了保障，去年姬川组村民的总收入达到了60多万元。

如今，来自上海、杭州、广东的顾客多了起来，80%以上的果品都是在当地销售。“以前一年几百块钱，加入合作社可以挣1000多块钱了。现在大的小的都能销售掉，价格方面18到20元一斤柿饼。”姬川组村民汪小智乐呵呵地说。

今年夏季高温导致柿子掉果严重，之后的旱情也影响了收成，产量大概也只有原来的半数之多。汪兴武告诉我们，今后还准备在柿子的加工设备和深加工方面进行引进、探索，提高生产加工效率，提升产品附加值，带动村民增加收入。

·汪碧云·

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