鸡公尖上柿子红

说起歙县上丰鸡公尖的柿子，那可是美名远扬，不仅个大、味甜、老少皆宜，加工成的柿饼因具有止咳消喘、调肺化痰的功效，更是受到市场的欢迎。眼下正是柿子采摘、加工的季节，我们沿着蜿蜒的公路，驱车来到了盛产柿子的上丰乡鸡公尖，只见果农们正趁着晴好天气晾晒、制作柿饼，家家户户门前晒满了削去皮的柿子和柿皮。

柿子好吃，可采摘却不是件容易的事，特别是那种有着几百年历史的老树。65岁的汪泽田摘柿子时，就得拿一副7米长的梯子，将梯子靠在树上，再用绳子固定在树枝上，然后爬上梯子去采摘。高高的树梢上够不着的，还得用特制的竹竿。老汪告诉我们，他家柿子收入主要就靠这几棵老树，他和老伴一天要摘250公斤柿子，去年他家柿子收入有4000多元。

采柿子是艰辛的活，而制作柿饼又是异常的繁琐。村民汪文英正在家里削柿子，她说，柿子采下来后，要把皮削掉，这样，晒干后，里面的白霜就出来了，柿子皮削好后要用结实的绳子，系在柿柄上，系好后再拿到外面晾晒。每天早上挂出来，晚上收进家，一般要晾晒半个月。然后，再采用一层柿子一层皮的办法将柿子腌制起来，等着上了白霜就可以出售了。

晒柿饼时就怕遇上下雨天，柿子晒不干，就会发霉、烂掉，不说没钱，所花的工夫也白费了。村民汪银和多了个脑筋，2006年，他在家里自建起了土烘房，一次能烘500公斤鲜柿子。这样，不仅下雨天可以继续加工，而且也保证了柿子的质量。

上丰村现有1800亩柿子树，年产柿子100吨左右，光这一项户均收入达4000多元。柿子已成为当地发展生态旅游和农民增收的主渠道之一。为做大做强柿子产业，该村争取一事一议财政补贴项目，投资60万元，开通了3.5公里长、5米宽的上丰花果山古梅环道公路，以方便更多的游客来花果山饱览秋冬时节柿子村的独特风景。同时，充分发挥农民合作社、花果协会的作用，为农民提供产前、产中、产后服务，把上丰灯笼柿更好地推向市场，让老百姓得到更多的实惠。

·吴爱霁  胡身正·

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