《臭鳜鱼加工技术规程》省级地方标准发布实施

日前，由休宁县市场监督管理局组织申报的《臭鳜鱼加工技术规程》（DB34/T3222-2018）标准以“安徽省地方标准”的形式批准发布，并于11月20日起正式实施。

《臭鳜鱼加工技术规程》地方标准规定了臭鳜鱼生产加工的原料要求、加工工艺流程、技术要求等。该标准的发布实施填补了黄山市乃至全省臭鳜鱼加工技术标准的空白，将有利于地方风味和文化技艺的保护和传承、进一步发挥臭鳜鱼的品牌效应，推进徽州美食的资源优势转化为经济优势。·陈佳朱茜·

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