竦塘有头小黄牛

年关将近，又到了胡有力一年中最忙的时候。“来买牛肉的人多，得早早预定，临时来买根本买不到。”从喂养、贩卖、屠宰到预定销售，胡有力每天“围着牛转”，日程排得满满当当。

初冬，徽州区西溪南镇竦塘村，远山低树色彩斑斓，沃野田畴宁静安详，偶尔可见三三两两的小黄牛在田野里悠闲地游荡，“哞哞”的叫声划破了准备冬眠的大地。这里是全市小黄牛养殖数量最多的村，全村在栏养殖数量近1100头。如今，这一特色养殖业成为该村脱贫致富的主导产业，“年年牛肉不愁卖”的发展现状，也让胡有力和村民们感到非常“牛气”。

竦塘村有着悠久的养牛历史。“大概有100多年吧，”65岁的老人胡周夏说。胡周夏养了5头牛，“牛的抗病能力强，比较好养，田里种的有草，喂养成本也不高，而且牛肉又不愁卖……”和胡周夏的想法一样，竦塘村50岁以上的村民很少出去打工，基本选择在家养牛。

竦塘小黄牛买卖集中在相邻的休宁万安镇活牛交易市场，每月固定的6天交易时间，江西商贩会提前预约买小黄牛。遇上优质的黄牛崽，村民们也会从市场上买回来喂养。

买来黄牛崽，后期的喂养时间很长，一般需要两三年，当然，这也是竦塘小黄牛品质保证的关键。由于四周环山，适合小黄牛野外放养，再加上气候温和，雨量充沛，饲草生长比较旺盛，为小黄牛自然生长提供了丰富天然的饲料。“我们的黄牛肉烧出来是红通通的，肉质鲜嫩，很香不膻。”胡有力说。

有机饲养，生态健康，竦塘小黄牛还没上市就被预定了。“浙江、江西、宣城等地的人早早就订好，一到腊月就来了。”村民孙忠义是竦塘小黄牛专业合作社的创建者之一，他跟记者算了一笔账：按照现在市场一斤牛肉40元算，一头牛可赚4000元左右，村里平均每户养了五六头牛，多的有20多头，光这一项收入就好几万元。“我们村今年中秋节卖了30多头，估计腊月到春节要卖50多头。”

随着竦塘小黄牛的名气越来越大，养牛户收入越来越高，村两委和驻村扶贫工作队开始谋划如何立足资源优势，大力发展小黄牛特色产业，以产业化扶贫项目带动贫困户脱贫。如今，村里不仅给予贫困户养牛补贴，还专门建立小黄牛养殖基地，示范带动更多农户投入到黄牛养殖产业中。

“一期488平方米的养殖基地去年开始建的，基地养殖的55头牛有50头已经被预定了。”首期“开门红”让村支部书记汪文广颇感欣慰，也坚定了把小黄牛打造成为村集体经济新增长点的想法。如今，该村整合各项扶贫资金投入项目建设，二期500余平方米的标准化养殖基地正在建设，800平方米的冻库进入招标阶段。

“下一步我们还想注册‘竦塘小黄牛\’商标，完善销售加工的产业链，把小黄牛做出特色，做出品牌。”汪文广对未来充满信心。

·袁玉灵·

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