传承老手艺，手工制作老月饼

■李宣平文/图

中秋将至，市场上月饼花样百出，琳琅满目，但皖南休宁县万安老街有一家老月饼手工坊，专门手工制作具有徽州本地特色传统月饼。因酥软香甜，香飘十里八乡。

这家制作老手工传统月饼主人祝桂花，继承了父辈学做传统徽州月饼的技艺，每年中秋节前制作一批老月饼。祝师傅说，中央媒体和地方媒体多次采访报道过制作传统月饼的过程，老月饼供不应求。不少人说，老月饼吃出老家的味道，品尝出浓浓的乡愁。如今各种各样“高大上”的月饼繁多，都是机器加工生产的。因手工制作月饼费时费力，成本高，本地生产徽式传统糕点手艺人几乎消逝了。祝桂花只是不忘初心，不想让这份家族传统的月饼工艺从这代人手上流失。

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