邵维玲：让徽州裹粽香气远播

9月4日，休宁县商山镇组织率水河沿岸党员群众清理河道垃圾，提升村庄环境，迎接各地游客。 巴建强/摄□记者 冯 劼

“因为自己喜欢美食，所以才会在众多徽州小吃中选择徽州裹粽作为自己的创业方向，未来也会坚持下去。”邵维玲是一名地地道道的歙县人，自称是标准的70后，也是吃货一枚，因怀揣着创业梦想，她在努力奔跑。

小时候，邵维玲就很喜欢吃粽子，跟着姥姥学习包粽子的方法，只不过只有到了端午节前后或过年时才会尝试包一些。长大后，随着各种西点屋和超市的发展，随处都能买到真空包装的粽子，不仅馅料丰富，还方便省事，她就很少去包了。

她曾在酒店工作多年，之后辞职创业，做过语言培训等。她笑说自己是个能折腾的人，每每有了新奇的想法就会大胆尝试。今年2月，她带了一些老家的徽州粽子回武汉婆婆家，没想到当地亲友尝了后大加赞赏。这让她萌生念头：既然大家都说好吃，为什么不尝试做徽州裹粽呢？很快，她就和几位同样热爱美食的朋友一起，在中心城区租了一个场地开始包粽子。为区别市场上的嘉兴粽子，她进行详实的市场调查后发现，徽州裹粽用来销售的非常少，自己何不用徽州裹粽的包法，与嘉兴粽子的多口味融合，创新推出新品粽子。经过大胆尝试，还有数次试验调馅料的失败，她终于摸索出几款适合年轻人口味的新品粽子。尤其是西米露粽子口感清爽，可用不同颜色的西米露调制，包出的裹粽外观别致，有绿色、黄色、橙色等，特别适合在夏季品尝。此外，传统的肉馅裹粽和豆沙裹粽也是她们主推的。

由于是小成本经营，她主要在朋友间推荐。很多朋友看了她的图片和介绍后求购，由此带动销量。在今年端午节前后，每天最多时能包上千只裹粽，供不应求。她坚持所有的馅料都自己调配，有时候忙到半夜还在加班。创业初期是需要口碑的，她的裹粽就是因为口碑好，朋友圈中“一传十，十传百”，增加了影响力。

目前，她正在注册属于自己的商标，通过真空包装，也让储存时间变得更久。她希望，从小作坊开始，逐渐扩大规模，让徽州裹粽走出黄山。

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