休宁严查“年夜饭”安全

本报讯随着春节的临近，为营造—个欢乐、喜庆、祥和的节日气氛，近来，休宁县食品药品监管局紧绷“食品安全”这根弦，会同县卫生监督所对餐饮服务企业开展了食品安全隐患排查，确保春节期间群众饮食安全。 

此次排查的重点是以承接各种集体聚餐和“年夜饭”的饭店酒店、车站附近小吃店以及城乡结合部的餐饮单位作为监督检查的对象。执法人员从餐饮单位的食品原料库到食品操作间的整个加工环境的卫生状况、餐饮具清洗消毒情况，以及原料进货台账、索证索票与留样等制度的执行情况和奶制品安全的追踪溯源等方面进行了全面的检查。对检查中发现的因仓库原料管理不善造成的来源不明、过期变质等问题食品严厉查处，就地封存，限期整改。严厉打击餐饮服务提供者采购、使用劣质食用油、工业用盐等行为，对查出的问题食品由执法人员监督集中销毁。执法人员还向餐饮单位宣传《食品安全法》及有关食品安全知识，以强化从业人员食品安全意识，以保障春节期间的饮食卫生安全。 

在开展安全隐患排查的同时，该县还积极落实好对食物中毒等突发事件的应急处置机制，确保群众安全、健康。

·汪炜·

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