祁门发布夏季食品安全消费提示把好五关轻松度夏

□ 冯锡鹏 王武

晨刊讯 针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，祁门县发布夏季食品安全消防提示，要把好五关，提醒广大市民和食品生产经营企业增强食品安全意识，预防食物中毒事件发生。

把好购买关。选购食品应选择正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，即开即食食品开启后，应妥善贮存并尽快食用。食用冷藏后的剩饭、剩菜前，应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

把好制作关。食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

把好适度关。夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。要注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

把好收据关。外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打投诉举报电话12331、12315或向市场监管部门投诉。

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