安全高温饮食“五注意”

□冯锡鹏王武

晨刊讯眼下正值伏天酷暑时节，为有效预防食品安全事故发生，祁门县食安办、市场监管局发布高温时节食品安全预警，提醒广大市民做到“五注意”。

一要注意购买渠道。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件，一般冷藏温度为0—4℃、冷冻温度为-18℃以下。

二要注意食物性状。不吃腐败、变质的食品，不吃淹死或死因不明的家畜、禽以及鱼类，不吃包装破损或超出保质期的定型包装食品，不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品。

三要注意制作流程。对凉菜、小龙虾、烧烤等季节性高消费量的食物种类，更要注意制作过程。不采购、进食死虾、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。

四要注意食物贮藏。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。从冰箱中取出冷藏、冷冻食品烹饪前应彻底解冻，并要在食前确保没有变质。

五要注意自我保护。外出就餐应选择有证且食品安全动态等级评定高的餐饮服务单位，并索要发票或收据。就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，怀疑是食用了受污染的食物导致食物中毒时，应及时到就近医疗机构就诊，并妥善保存消费凭证、就诊记录、剩余食品、呕吐物等相关证据，同时拨打投诉举报电话12331。

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