潘翠红：“小野菜”闯出“大市场”

□ 记者 冯 劼

在皖南山区，沙参、玉竹、苦菜、薏仁、水蕨等随处可见，却很少有人在意它们的价值。然而，祁门县安凌镇联合村的村民潘翠红却从中发现了商机，将“小野菜”做成了“大事业”。

潘翠红和丈夫早年办了个养猪场，后来又在当地从事多家饲料的代理，接触到不少外来客户。2008年，一位远道而来的客户向潘翠红打听当地是否有特色的野菜吃，可找了数十家饭店，就连最常见的野芹菜也没找到。打那以后，“野生蔬菜”四个字就深深地印在她的脑海里。

2010年8月，潘翠红发现该村一片200多亩抛荒多年的土地，顿时萌生了“野菜家种”的想法。她的设想得到了同村18个姐妹的响应，她们迅速凑齐20万元资金，租赁了130亩荒田荒地，开始试种“野生蔬菜”。

2011年正月，她们启动种植，开荒、采苗、栽苗同步进行。第一批到处采集水蕨、山蕨、鱼腥草、洋生姜、莲花姜的根，第二批采集野蒜。到了阳春三月，第三批沙参、玉竹、野葛、野葱、水芹、苦菜、鸭膀芹、黄花菜的苗刚露出，她们就一棵棵地移栽，一棵棵地浇灌成活。去休宁，到贵池，她们寻遍了田间地头、深山茂林。半年后，共采集14个野菜品种，但种植面积仅为22.6亩。

此时，当地有关部门伸出了援助之手，争取补贴资金和项目资金给予扶持，并从技术上大力支持，帮助她们培育幼苗栽种。最终，130亩荒地全部种上了野菜。各种野菜轮流上市，她们的艰辛付出得到了回报。

2011年5月27日，她们以联合村秋浦岭的地名为名注册“祁门县秋浦菜业”。2011年以来，参股人员达134人（其中低保38人），合计参股50万元。2013年元月，大家推荐潘翠红为理事长，以她的名字注册了“祁门县翠红蔬菜专业合作社”。

翠红蔬菜专业合作社重视蔬菜种植技术和蔬菜加工技术。理事会决定，技术分工到人，按种植、收购、清洗、制茶、蔬菜干制品、腌制品、包装、化验、储藏等各负其责，技术专干向老师学，职工向专干学。

2011年5月，合作社邀请黄山学院专家到基地指导，并通过他们联系浙江大学、安徽农大等5所大学分别对翠红合作社种植的苦菜做成分分析。结果显示，该苦菜是药用价值较高的“白花败酱草”，有较高的营养价值。通过无数次实验，成功研制出既能做菜吃又能当茶饮的“苦菜茶”，颇受市场欢迎。2013年7月9日，合作社向国家申请了苦菜人工驯化专利和苦菜脱苦、脱味专利。

2012年4月2日，合作社就野蒜、洋生姜、鱼腥草的种植、腌制技术，请来安徽农业大学专家做技术指导，从而提高了蔬菜的单位产量，解决了产品的适口性和色泽等问题，提高了产品的市场竞争力。

如今，合作社取得了不俗的经济效益，还带动当地100多名妇女就业。基地生产的野生蔬菜也已进入天津、上海、无锡、南京、合肥、芜湖等地的超市和农贸市场，让更多的城里人吃上了地道的“野菜”。

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