安徽电视台拍摄徽州一绝祁门字豆糖

2月2日，安徽电视台科教频道栏目组到闪里镇拍摄字豆糖。

“字豆糖”制作在祁门县有上百年历史，仅流传于该县西乡几个偏远乡镇，尤以闪里、新安一带制作的嵌字豆糖最负盛名，堪称徽州一绝。字豆糖由糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种简单的原料组成，经过制糖艺人“熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片”等28道纯手工工序巧妙制作，在切开的每块糖片中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，是一种可食可赏的民间糕点。在节日里当地村民用字豆糖招待亲朋好友，表达美好祝福和祝愿。据悉，此次专题拍摄的字豆糖节目将在春节期间播出。

·琚雯·

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