祥源茶叶：埋头深山做红茶

□ 记者  吴玉莲  文/摄

在祁门县经济开发区，有一家外商投资企业，跟很多以廉价劳动力由导向投资的企业不同，这家企业看中了这里土生土长的祁门红茶。它就是祥源茶叶股份有限公司。占地60亩的现代化祁红清洁化生产示范工厂，国内首条全自动功夫红茶生产线，万亩优质茶园基地和以中国祁红博物馆为代表的祁红文化传播体系，构成了祥源以红茶为核心的文化产业。

在初制生产车间，负责茶叶生产加工的副总经理陆国富告诉记者，这些全自动的红茶初制加工设备，是2010年与安徽农业大学共同研发，2012年11月完成安装，2013年4月投入生产的，耗资400多万元。如今，日加工鲜叶达2万斤，产出干茶5000斤。“初制加工的四个环节，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥，全在机器上自动进行。因为红茶加工有一个发酵的过程，所以加工时间比毛峰、绿茶的长。从这一头放进鲜叶，到那一头干茶出来，要8-12个小时。”陆国富告诉记者。

初制车间出来的茶叶将被送入精制车间，进入复火、滚筛、毛抖、风选等13个加工环节。在精制车间，记者看到两边设备在自动运转，一排有22台机器，只需8名工人操作。“我们就是通过这样的标准化车间建设，减少了对人工的投入，降低了加工周期，同时还能保证产品的标准化。”陆国富说，现在祥源红茶共有金色庄园、云岭山房、祁红小镇3个系列共18款产品，在国内各省市均有销售。

祁门红茶加工技术相当考究，拥有悠久的历史。为了打造高品质的祁门红茶，祥源茶叶高薪聘请了祁红传统制茶继承人，指导高端祁红产品手工加工环节，传承、发扬祁红传统制茶技艺及百年厚重文化。在手工加工车间，记者看到了竹编的传统制茶工具。陆国富告诉记者，手工加工车间的产量只有总产量的40%，但这些高档茶的产值占了公司总产值的70-80%。

为推动祁红产业升级与整合，打造具有国际知名度的祥源祁红品牌，该公司创立了祁红博物馆，通过土地流转、新栽培茶树，实行“公司+农户”的经营模式，建成了几千亩茶园基地，确保了源头的茶叶品质。该公司还注重对高学历人才的引进。在这家藏身深山的企业里，有三分之一以上员工是本科生、研究生。“酒香不怕巷子深的时代已经过去了，我们要的就是在酿好美酒的同时，招呼更多人进来品尝。”陆国富说，为推广企业产品，公司还在央视投放了巨额广告。

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