标准化清洁化自动化祁门红茶生产进入新时代

本报讯 4月16日，笔者在祥源祁红茶业公司标准化生产车间看到，进入萎凋槽的茶叶鲜叶，正在按照编程预先设置的温控传输带，自动转入下一道工序，偌大的生产车间外，看不到过去传统红茶生产中工人忙碌的身影。“这条日产能力达到1万公斤鲜叶的、目前处于国际领先水平的智能化红茶生产线，实现了连续变温萎凋、连续变温发酵，为红茶品质的稳定和标准化提供了坚实的技术保障。”公司副总经理姜红介绍说。

祁门县在实施红茶产业“2111”工程中，大力推进红茶生产标准化、清洁化、自动化，既保证了祁红应有的品质，也大大提高了红茶的生产效率。继祁门红茶发展有限公司建成投产中国第一条全自动化祁红生产线后，标准化、清洁化、自动化的红茶生产设备在诸多红茶企业落户，并且在生产中发挥出巨大的效益。目前祁门红茶标准化、清洁化、自动化的红茶生产产能已经达到全县红茶总产值的一半以上。未来，祁门红茶除少量高端红茶产品需要传统手工制茶完成以外，其他红茶生产都将走标准化、自动化的生产之路。 ·钱新胜·

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