又是豆糖飘香时

□ 记者 王玲琳

俗话说，过了腊八就是年。眼下，黄山市各地百姓正忙着置办年货。街头巷尾，琳琅满目的商品吸引着人们的眼球，但无论如何都替代不了那富有地方特色，具有浓浓年味的传统年货。元月10日，记者在祁门县闪里镇老街看见，春节期间特有的冻米糖、花生糖、苞芦松和当地特产豆糖随处可见。

在该镇老街陈继仲家的糕饼经营铺，记者看见，平时制作出售的麻花、芝麻饼和蛋糕等食品不见了，柜台上完全被冻米糖、花生糖、豆糖和苞芦松给占据了。

“老陈，给我来2斤苞芦松和1斤荞麦松，还有5斤豆糖，快过年了，把这些年货都办回去。”下午1时30分左右，该镇坑口村的村民陈吉祥夫妇骑着电瓶车来到陈继仲的糕饼铺，特意要了这些东西。陈吉祥说，“如果少了传统的豆糖，就会觉得过年缺了点什么。”

“现在生活好了，但传统的年味不能少。我们这里，到腊月里才做豆糖，我这里一年要卖2500多公斤。”陈继仲说，豆糖是祁门西乡一带春节必不可少的一种传统食品，也曾是家家户户春节前必须自己动手制作的春节食品。

祁门豆糖的制作工艺复杂，原材料主要是纯黄豆粉和芝麻粉，再和以糖稀，制作出奶糖大小的正方形和三角形，颗颗豆糖中间显示有寓意美好祝愿的“美、喜、富、春、福”等文字。

记者了解到，在当地，随着村民生活水平的提高，很多村民，不再亲手制作豆糖、冻米糖、苞芦松等春节食品，催生了专业的制作人员，为春节增添浓浓的年味。

“进入腊月后，天天都有人来买豆糖，我的糕饼铺天天要加班。过年了，就是热闹！”陈继仲说，来他家买豆糖过年的村民跟平时最大的区别就是，个个声音洪亮，话里带着喜气。

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