祁红：温婉庄重群芳最

文/温琪

先讲一个98年前祁红在世界夺冠的故事。让我们穿越时空，来到1915年的美国旧金山，那里正在举办“旧金山巴拿马太平洋世博会”，以庆贺巴拿马运河即将开通（巴拿马运河区当时由美国统治）。当时的美国政府比较重视中美关系，在1913年5月2日承认了袁世凯的民国政府后，第二年春即邀请中国派代表团参展旧金山世博会。虽说当时国内政局动荡，北京政府还是将此事作为中国走向国际舞台的一件大事，立即成立农商部全权办理此事，并专门成立了筹备巴拿马赛会事务局，选出18省赴美赛会展品茶叶、丝绸、瓷器、文房四宝、工艺品等10万件，共1800箱，重达2000多吨，祁门红茶便是其中之一。

1915年4月22日，中国馆开幕。在5400平方米的场地上，中国政府出了很大资金建了一座仿中国紫禁城太和殿这样一座有明显中国风格的建筑，在世博会上引起了很大轰动，当天前来参观的就有1万多人。

这届世博会从2月20日开到12月4日，历时近10个月。到了后期评奖阶段，祁红以“条索紧细秀长，有锋苗，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色红艳鲜亮，具有清高而持久的甜花香气”，一路斩关夺将，在红茶类产品中脱颖而出，只剩下印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶与其争锋。最后，评委们拿来牛奶用红茶汁沖兑，倒入祁红茶汁的牛奶呈粉红色，艳若桃花，香气清雅持久，而用印度、斯里兰卡的红茶汁沖兑之后，牛奶呈黄褐色，香和味也略输一筹，祁红一举夺冠，荣获特等奖凭和金牌。

其实，祁门红茶早已风行欧美等国。据《祁门县志·茶业志》记载：祁门红茶始制于清代光绪元年（1875年），为工夫红茶的珍品，主要用于出口。到民国二十一至二十四年 （1933－1945年），祁红输出国家和地区有英、美、法、德、苏联、荷兰、加拿大、非洲、印度、香港地区、澳洲等，尤以英国为甚，是英国女王和王室的至爱饮品。这里也有一个有趣的故事：

1662年，英国国王查理二世同葡萄牙的凯瑟琳公主结婚，这位公主嗜好饮茶，每天都用灵巧的小杯饮茶，嫁到英国时还带来了几箱红茶。在婚礼宴会上，这位新王后只啜饮着一种“红液汁”，当时出席宴会的法国王后非常好奇，她派遣自己的卫兵偷偷潜入到王宫中探听究竟，没想到惊动了值守卫士，被当场抓住，这就是轰动一时的“红茶窃案”。据说引发这起事件的“元凶”就是祁门红茶。

第二年凯瑟琳王后生日的时候，英国王宫举行盛大的庆祝仪式，诗人埃德蒙·沃勒尔逸兴横飞，献诗一首：“花神宠秋色，嫦娥矜月桂。月桂与秋色，美难与茶比。一为后中英，以为群芳最；物阜称东土，携来感勇士；祝我清明思，湛然去烦累。欣逢后诞辰，祝寿介以此。 ”诗中的“群芳最”从此成为祁门红茶的别称。

经过三个世纪的跨越，祁红已不仅仅是一种特殊商品，在西欧被演绎成一种生活方式，一种世人注目的消费文化，尤其是上流社会的妇女构造了独特的饮茶风景线：她们身穿流行服饰，围坐在专门用来饮茶的小圆桌旁，手捧中国制造的细瓷小茶碗，慢慢地啜饮中国红茶，最爱欢迎的莫过于“红茶皇后祁红”了。祁红的影响如此巨大，以至于祁门 “KeemunBlackTea”早在1892年就已经成为英文中的一个词汇。美国韦氏大辞典中，也有“祁门红茶”的译英词组。

新中国成立以后，祁门红茶得到很大的发展。 1979年7月，邓小平视察黄山时说：“祁红世界有名，你们祁红、绿茶搞小包装，包装一定要搞漂亮，当纪念品，他带回去送人，表示他到过黄山，了不起。 ”

在各种外交场合，祁门红茶还是馈赠宾客的 “国礼”。早在1957年，祁红就被毛泽东带到了苏联。 1982年英国首相撒切尔夫人访华，邓小平接待她时用的是祁红。 1986年，英国女皇伊丽沙白访问中国，不仅在上海豫园喝了祁红，还带了国礼祁红回国。 1991年，江泽民应邀访问前苏联，特地带上特级祁红作为国礼。 2004年，东盟博览会指定祁红为礼品红茶。 2010年，祁红作为上海世博会上的国礼名茶，更是受到国内外佳宾、观众的热烈追捧。

祁红的品质以祁门县历口、古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以3～4月份所采收的品质最佳。成茶状如深色琥珀，条索乌亮细小如眉，沖泡出的茶汁汤色红艳、明亮；滋味醇、鲜、爽；叶底铜红，亮、匀、嫩。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

祁红温婉庄重，即便是随便喝到的一款普通茶，也没有俗香，不会过于浓郁霸道，仿佛淡如水的君子之交，细细品饮，便能体会到一杯茶里的润泽。让我们煮一壶山泉水，将祁红冲泡于精致的茶具中，一面品味，一面观赏红艳艳茶汤，一面体会深厚久远的茶文化，开启优雅健康愉快的一天。

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