洽舍乡：长潭农家乐乐游人

12月7日，徽州区洽舍乡长潭村，丰乐湖水光潋滟，几只小船静泊，一座长长浮桥沐浴着冬阳。过桥，拾级而上，即到车门滩村民组，数幢或土坯或木质或青砖的徽派旧居在山坡上错落有致。如今，这里的农家乐闻名遐迩，引周边游人享山水幽趣、品农家美食。

“浮桥农家乐”设在一长排土坯房内，墙上挂“特色建筑”和“徽姑娘”的铭牌，门联“东川云海落樽前，西岭烟霞生袖底”道出此间真意。入内，一圆桌置于堂屋，几案上摆“安徽省星级农家乐”三星标志。“蔬菜都是自家种的，新鲜。土鸡汤、清水鱼、清蒸火腿、老豆腐是我们的拿手菜。冬天，炖冬笋、咸猪蹄、年猪饭也不错。周边不少人过来，平时每家接待量几十到上百人，周末爆满，年营业额从一、二十万元到六、七十万元不等。”蒋烨说，农家乐由她父母经营，她在村委会上班，周末就来帮忙，家里还要雇两人，村里的“徽姑娘”部分解决了临时就业，年收入超万元。因生意红火，她家加盖两间木屋，现在一次能接待七、八桌客人。

在“寨上乡约农家乐”，业主谢银俊正在案板上剁鱼块，萝卜、青菜摆放一旁。不一会儿，鱼块堆满一盆。“这鱼红烧就是好吃，还有这些山里的蔬菜，吃起来有些甜”“你们来看好山好水，还需要加够油水，我们不能怠慢”，几名客人围着他闲聊。另五、六名客人在木屋旁晒着太阳，不时拍摄湖景。“今天不是周末，要接待二、三十人，也有点忙，多的时候一天有100多人。”端起鱼盆，谢银俊走进灶间。他老伴正忙着烧菜，让人一盘盘送到包厢。掀开一高压锅，徽州火腿的香味扑鼻而来。柴火灶上，老豆腐咕咕冒泡，锅巴饭诱人垂涎。炭火炉上，猪蹄炖冬笋诉说大雪节气的温暖。

长潭村党支部书记吴炜炜介绍，目前，全村正常经营的农家乐有6家。他们利用多媒体推广，并不定期巡查、组织参训，保障食品安全和品质提升。·黎小强·

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