豆腐干里走出小康路

一提起屯溪区屯光镇南溪南村，人们就会想到豆腐村这个名字。村里大部分村民世代以制作豆制品为生。如今豆腐干已成为当地一项特色产业，撑起了一方百姓的幸福小康生活。

位于村口的小阿东豆制品加工厂就是村里豆制品产业发展的受益者。近日，笔者走进加工厂看到，工人们在各自位置上熟练地做着手里的工作，磨浆、煮浆、过滤、再煮、定型、抹盐、烘干……忙而有序。

该厂销售经理汪尧说，他家从祖辈开始就从事豆制品制作，过去，老一辈人制作生产的豆制品种类较少，收益也不高。为了满足不同人群的需求，他们不断研发新产品。在厂房内，笔者就看到一种很特别的豆腐块。

“这样一款豆腐，跟我们平常看到的豆腐干、豆腐片都不一样，这个是应市场需求新研发的一个新产品，目前刚刚进入市场。这个设计其实蛮有意思，你看它是外方内圆，有着传统文化天圆地方的寓意，中间这个德字，是我家做生意坚守的一个信条：以徳居正、以诚为本。”汪尧介绍道。

汪尧介绍的这一款新研发的产品，名叫德字干，它比平常的豆腐干要厚，质地更柔软，入口更爽滑，适合老年人食用。这也是他家多个新产品中的一种。通过多年的摸索和创新，小阿东加工厂已经实现豆制品多元化发展，由原本单一的豆腐片发展到如今16种豆制品。

“过去市场上比较常见的是豆腐片，现在把豆腐干扩展到内脂豆腐、水豆腐、老豆腐，还推出了豆腐片、豆腐干，还有可零食的五香茶干、麻辣茶干。”汪尧逐一介绍起厂里的主打产品。丰富的产品种类、过硬的产品质量，赢得了良好的口碑，一下子就打开了市场销路。

“经过几十年的打拼，现在厂子的年效益大概在600万元。一块小小的豆腐干，成就了我们家的幸福小康梦。”然而汪尧的目标还不止这些，他正在谋划建造一座豆制品展示馆，让更多的人了解豆腐。目前他已经收集到许多豆制品制作的工艺品，包括年代比较久远的传统工艺和制作工具。

·徐雅娜方晓坚·

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