民俗腊八节农家粥飘香

“闻着就香，吃起来甜甜的还带着咸味，在这个么冷天吃上一碗腊八粥，暖心又暖胃，舒服着哩。”1月19日响午，徽州区潜口镇蜀源村村民方来度端着一碗香喷喷腊八粥津津有味地吃着。腊月初八，是我国民间传统节日。在徽州区潜口镇，由于常态化疫情防控原因，今年虽然没有了潜口腊八旅游文化节带来的聚集热闹，但家家户户还是熬起了腊八粥。一家人或左邻右舍一起喜滋滋地品尝腊八粥，笑呵呵地唠嗑聊天，其乐融融……村巷里尽是腊八粥飘香的味道。

早上7点，家住潜口镇蜀源村尚书巷的胡灵雯开始准备熬制腊八粥的食材，一番清洗整理后，便围着厨房灶台忙碌起来。大半个小时后，大铁锅里腊八粥开始咕嘟咕嘟地冒着泡泡，腾起的热气弥漫了整个厨房，散发着一股香味儿。“我们徽州的腊八粥，是咸鲜味的，食材有稻米、花生、红豆、干豆角、胡萝卜、火腿肉、菇、青菜，配上这八样东西才能熬出来。”胡灵雯说，熬制腊八粥是很有讲究的，各种食材投放锅内的时间顺序要把握好，红豆、稻米等不容易烂的先放入锅中用大火烧，水开后再加入其它易熟的食材，再小火烧一个小时，直至熬到粥黏稠才算好，因此熬制的时间比较长。民间常用“千日捡柴，不够一餐腊八粥”的民谚来形容。快到中午，腊八粥终于熬制好了，胡灵雯将一碗碗热腾腾的腊八粥送到家人还有前来的邻居手中。手捧香喷喷腊八粥时，一个个笑逐颜开，吃得十分惬意。

“我妈熬的腊八粥好吃着呢，每年腊八我都要回家尝尝，这是一种乡愁的味道。”胡灵雯的女儿说，娘家的腊八粥大都由五谷杂粮等以及腌猪油熬制而成，加上用柴火烧、铁锅熬，这样不仅吃起来香，而且老少皆宜，有益于身体健康，每年腊八的时候，都要熬一大锅腊八粥。“胡阿姨熬的腊八粥好吃，每次都要过来吃，我家小宝也喜欢吃呢。”一旁的邻居白玫说，

农历十二月初八叫腊八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。“腊八”是春节前的第一个节令。腊八之后，农村里便开始忙着采买置办各种年货，打扫卫生，布置居室，进入“过年倒计时”。

·谢国洪闫艳江迨·

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