黄山国际大酒店三措并举保障“舌尖上的安全”

为进一步做好食品卫生安全工作，切实保障消费者及酒店员工健康安全，黄山国际大酒店三措并举，保障“舌尖上的安全”。

一是完善食品卫生安全检查体系。整合酒店力量，构建起餐饮部、酒店、黄山市三级食品安全监管组织架构，每周定时开展部门自查、酒店复查与市市场监督管理局检查，逐级压实食品卫生安全的日常监管、宣传教育、应急处置等各项责任，形成上下齐心、整体联动的管理体系。

二是强化酒店自我约束管理。充分发挥酒店各部门作用，实现酒店食品安全自我约束、自我监督、自我管理。健全酒店食品卫生安全的全过程、立体式管控机制，严格落实食材正规采进、索证索票及菜品留样制度，强化餐具、经营场所、公共场所规范消毒，建立外来人员生活轨迹询问及登记制度，实现人员、原料、食品、用具、场所卫生安全“五到位”。

三是提升食品卫生安全应急处置能力。酒店健全食品卫生安全隐患排查、线上产品问题反映机制，进一步做好酒店食品卫生安全工作。·陈默岩·

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