我最爱吃的臭鳜鱼

□杨子儒

“小杨同学，午饭做好了，今天有你最爱吃的臭鳜鱼，赶快来吃吧！”厨房里传来爸爸的声音。我放下手中的笔，三步并着两步从书房奔了出来。

还未见到臭鳜鱼，我已经闻到红烧臭鳜鱼独有的“臭臭”的香味，那香味里包含着大蒜、辣椒、花椒、葱的香气。再看看盘中那条色泽鲜亮的臭鳜鱼，旁边有米白的大蒜、金黄的姜丝、翠绿的葱花、深红的辣椒点缀着，在灯光的照射下，显得格外诱人！我夹起一块鱼肉，块状的鱼肉颜色微白，鱼皮亮晶晶的，有着细细的纹路。鱼皮中透着一丝黄，那是料酒、酱油和辣椒在高温烹制下呈现出来的颜色。

我把鱼肉沾上一点汤汁，放入口中，细细品尝。刚入口的臭鳜鱼的确有一股特殊的“臭”味。仔细一嚼，“臭”味瞬间就被鱼肉的咸香、鲜香、花椒和辣椒的麻辣香代替。臭鳜鱼的肉质非常Q弹、有嚼劲，不像鲫鱼的肉那样细滑、柔软。盛一小口鱼汤，酱色的鱼汤带着一点点胶质，混合着葱、姜、蒜各种调料的味道。汤汁顺着喉咙滑进肚里，唇齿留香的满足感充满了全身。你一块、我一块，不到十分钟，这条美味的臭鳜鱼就进了我们全家人的肚里，真是让人回味无穷。

这就是我最爱吃的臭鳜鱼，如果你也想尝尝它独特的美味，欢迎你到黄山来做客。

指导老师：张艳

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