黄山国际大酒店召开2020年食品安全专题培训会

为进一步增强员工的食品安全意识，提高酒店食品安全操作，6月10日下午，黄山国际大酒店邀请黄山市食品药品稽查支队副支队长杨邹铭对酒店餐饮部全体员工进行食品安全专题培训。

此次培训重点对新版食品安全条例及夏季餐饮服务食品安全知识进行全面深入讲解。杨邹铭指出餐饮行业是高风险行业，如何做好食品安全工作，要从两方面着手。一是在人员方面加强工作制度的落实和员工工作管理，提高工作责任心；二是在物资方面要做好物资采购、管理、加工生产等环节的工作，要定人定岗定责，同时对专间管理和引起食源性疾病的因素以及食品留样等关键环节，都作了重点说明和举例归类，并对夏季高风险的食品原料与风险作了详细的举例说明。

通过此次培训学习，让酒店员工对新版食品安全条例有了更深入的了解，更提高了在今后日常操作中落实食品安全规范操作的自觉性，明确了提升方向，杜绝食品安全隐患，确保酒店的食品工作安全。

陈默岩

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