家乡的绿茶 张莹

红楼梦里林黛玉说：“我从会吃饭就开始吃药了”，而我开始喝茶的年龄可能比她还小。记得妈妈说，那时我一两岁吧，她在学校上班，早上起来时间紧，给我穿戴好先交给邻居叔叔阿姨帮忙抱着，自己再拾缀家里。那时的年月也没什么吃的，叔叔阿姨就端起他们的茶缸给我喂。从那时，我可能就种下了茶瘾，到现在几十年了，越发离不开茶。我爱喝茶，但相较研究茶文化的专家来说还是门外汉。有文章说，一年四季针对不同的时节要喝不同的茶。例如，春季喝花茶，花茶具有芳香辛散之气，令人精神振奋；夏天骄阳高温，出汗多，宜饮绿茶；秋天气候干燥，宜喝铁观音；冬天气温低、寒气重，宜喝红茶。家里也有潽洱茶、小青柑、红茶等，有时一时兴起，想换着喝一下，但试过之后，都觉得口味不如家乡的绿茶，所以现在也不管一年四季，不管养生不养生，总之，简单粗暴只喝一种茶，那就是家乡的绿茶。

说起绿茶全国各地也有不少，如雷贯耳的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、峨眉竹叶青等等。品过一次龙井，像大观园里刘姥姥接过贾母递给她的老君眉，一口吃尽说：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”家乡的茶有绿茶的一切共性：汤清叶绿、滋味甘香并略带苦寒味。但它还有我家乡特有的一种味道：栗香。每次泡茶时，头道水要倒掉（洗茶），这时候就会有一股特有沁人心脾的粟香，随着氤氲的热气飘进你的鼻腔，你会忍不住对茶杯猛吸几口。再喝上一口，苦而不涩，后味回甘，唇齿留香。我现在每天至少喝两次茶，早上不先喝茶，吃不下早饭，下午不喝茶，干不了工作。就像此刻要写点东西，旁边必须放一杯茶，否则动不了笔。外出旅行，别的东西可以忘带，家乡的绿茶断不可少，否则在外就会极不安心。

“世上的饮料有千百种，也许它最廉价，可为什么为什么，为什么它醇厚的香味儿，直传到天涯，它直传到天涯？”《前门情思大碗茶》的歌词最后一句问得真好。

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