加工臭鳜鱼 电商助增收

黄山区太平湖镇南安村的施威，今年35岁。2012年黄山区为保护太平湖水资源，实行退湖还渔，家中失去了主要收入来源，仅靠一点茶叶收入维持生活。为掌握一门实用技术。 2013年施威参加了村家庭发展服务中心组织的外出参观。在屯溪见到了臭鳜鱼加工。心中不由一动，想到太平湖盛产鳜鱼，过去都被外地人收购加工，而本地却没有一家鳜鱼加工厂，遂萌生了办一家臭鳜鱼加工厂的念头。臭鳜鱼是一道徽州名菜，可是加工并不容易，没有技术是不行的。2015年他到屯溪一家鳜鱼加工厂边打工边学艺，干了整整半年，总算初步学得了腌制臭鳜鱼的技术。回来后，投入20多万元，建起了臭鳜鱼加工厂。 2016年试加工了5000多斤。由于技术没有完全过关，损失了将近1000斤。他并不气馁，接受教训，虚心向同行请教，终于熬过了最困难的时光，2017年开始走上了正轨。

他从事鳜鱼加工，也得到了镇、村的大力支持。鳜鱼加工首道工序就是去鳞、剖鱼、洗鱼，需要大量生产用水。而他所在的村庄原先供水量就不足，遇到天旱更是缺水。 2017年他所在的村庄争取到8万多元的农村饮水安全民生工程项目，不仅解决了村民用水困难，也解决了他鳜鱼加工用水难。当年加工鳜鱼约3万斤，纯利润达到了13万多元。为拓宽销售渠道，2018年他参加了区农委和镇政府联合举办的职业农民培训，学习电子商务、网上销售。电商助他插上腾飞的翅膀，打开了北京、重庆等地市场。他注册了商标，建起了冷库，2018年加工臭鳜鱼6万斤；去年更是首次突破10万斤大关，实现销售收入400多万元。（孙国钧项俊）

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