黄山市农业农村局、市市监局强化猪肉检验检疫

我要说

市民郑某日前反映，其在屯溪上新新村小菜市场买猪前夹肉一块，回家一刀下去，掉下一个肉球，看见切开部分有囊虫的囊。对寄生虫如何检验检疫，猪肉检验检疫是否到位？据说就是盖章了事，有的甚至是屠宰者自己盖章，监管部门如何监管？因为这关系到老百姓食品安全，请相关部门关注。

记者调查

10月22日，记者走访市农业农村局畜牧兽医站、市市场监督管理局。

兽医站站长吴承武介绍，检验检疫有一套规范流程：先是将生猪送到指定报检点进行产地检疫，合格后再送集中屠宰场。外地进生猪须有运输检疫证明，到场后查证验物；待宰观察阶段，目前要一天一晚。宰前还要监测非洲猪瘟；宰后检验涉及摘除淋巴结，看是否有寄生虫、传染病等，合格才能盖动物检疫合格章，屠宰企业盖肉品品质检验合格章。

检验检疫由派驻的官方兽医执行，全天候在屠宰场值班。对囊虫病，吴承武说，北方的猪是放养的，此病较多，南方圈养，相对少。一旦发现，他们会做无害化处理。统计显示，去年，全市共有296头病害猪被无害化处理，今年前三季度达264头。在一份徽州区农业农村局文件上，记者看见，今年第三季度，黄山漫城香食品有限公司检出病害猪13头，全部由定点屠宰企业无害化处理。

为加大执法力度，市农业农村局今年已查处4处私屠滥宰窝点，没收刀具和肉品，并处货值1-5倍罚款。2016年，有一起案件被移送公安机关，当事人被判刑，起到有力震慑作用。

随后，记者赶往徽州区，走访黄山漫城香食品有限公司、易得食品有限公司。在猪场，协检员郭英俊告诉记者，生猪每天下午2点进场，他们要认真查验身体健康、索票索证等情况，监督企业抽血化验。凌晨1点，检疫与屠宰同步，用肉眼观察，解剖淋巴结，在显微镜下检查寄生虫，合格后才能盖章。

市市场监督管理局副局长王文武告知，猪肉进入市场后，他们要查两证两章一报告（动物检疫合格证、章，肉品品质检验合格证、章，非洲猪瘟病毒检测报告），并在农贸市场设快检室，每天抽检15组样，查看肉类有无兽药残留等情况。同时，他们注重打击白条肉（无合格证、章）。据统计，去年10月以来，市中心城区已查处7例，如2018年10月9日在新安菜市场程某处发现15.5公斤白条肉，2019年1月28日依法处以罚款；2018年12月12日在万贯菜市场邱某处发现12.5公斤白条肉，2019年5月14日依法处以罚款；2018年12月26日在奕棋镇章某处发现5公斤白条肉，2019年5月9日依法处以罚款；2019年3月21日在万贯菜市场叶某处发现11.35公斤白条肉，2019年5月14日依法处以罚款；2019年4月24日在新安菜市场胡某处发现3公斤白条肉，2019年7月2日依法处以罚款。

我来办

吴承武表示，会进一步强化责任意识，严格遵循检验检疫规章制度，依法打击私屠滥宰等违法行为。王文武表示，要加强市场巡查，常规与突击检查结合，及时依法查处违法行为；进一步督促市场经营者落实主体责任，索票索证齐全；运用监控等科技手段提升监管质效。

·黎小强文/摄·

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