舌尖上的徽州之木榨油

炒锅炒熟 烧蒸汽 蒸锅包饼 上圈装榨 沉淀沥油 木槽打榨□潘成文/摄

走进黄山区焦村镇，一股浓郁的油香扑鼻而来，焦村镇九龙木榨油厂正在用传统的木榨工艺加工菜籽油，焦村木榨油坊，已有300多年历史，传统木榨油工艺复杂，采用的是传统人工压榨设备，通过风车去杂、炒锅炒熟、上槽碾末、蒸锅包饼、上圈装榨、木槽打榨、沉淀沥油等繁琐费时的一系列工序，将食用菜籽榨成油料，不掺和任何化学原料，生产出的食用油味醇香，口感好，营养成分损失少且耐贮藏。

据悉，焦村镇是黄山区最大的油菜种植基地，油菜种植面积达6000余亩，九龙木榨油厂平均日加工菜籽600公斤，产油200公斤，年加工菜籽20万公斤，产油6万多公斤。

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