加强企业监管确保月饼质量

本报讯目前，黄山市正在开展糕点生产企业监督检查和专项抽检，对发现存在违法违规行为的将依法严厉查处，涉嫌犯罪的将及时移交公安机关。

市市场监管局有关负责人指出，当前正值夏秋交替，气温高，湿度大，食品生产经营领域安全事故相对易发、高发。黄山市要求各糕点生产企业以防范微生物特别是致病菌污染为重点，全面排查风险隐患，加强食品生产安全管理，严防食物中毒事故的发生。

不久前，市市场监管局集中约谈了48家糕点生产企业和部分小作坊负责人，要求强化安全意识，严把原辅料进厂查验、生产过程控制和成品出厂检验关，严格履行食品安全主体责任。同时要求各地市场监管部门严格生产许可，强化事中事后监管和加大行政执法力度的有机结合，依法严厉查处食品生产者的违法违规行为。

针对月饼生产环节，该负责人强调，企业要严格执行原料进货查验制度，严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁以及过期的食品原料；生产操作人员要按规定要求洗手、更衣并保持个人卫生，生产设备、设施、场地要清洗消毒到位；严格按照技术规范生产，加强对灭菌、消毒等关键环节的控制；严格按照食品安全标准对出厂产品进行检验，严禁未经检验和不符合食品安全标准的食品出厂销售；保证食品储存场所、运输车辆、销售器具清洁卫生，符合食品储存、运输冷链要求。·王讷许晟·

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