传统手工艺里的徽州味道

提及徽州，除了如诗如画的美景，还有从历史隧道里走出来的传统味道。近日，“春游江淮请您来”百家媒体采风活动皖南线走进黄山，探访传统手工艺里的徽州味道。 □ 记者 吴善良 文/图

一叶新茶乾坤大

3月刚入仲春，天清气暖，万物复苏，正是明前茶的采摘季。

谢裕大茶文化博物馆附近的茶园里，春雨微润，新芽如雨后春笋般，从枝桠间冒出来。一梯梯茶树沿着斜坡铺开，满眼新绿。茶树间，三三两两的茶农游客，正俯身采茶。微风过处，茶叶的清香夹杂其中，清爽宜人。

不远处的体验馆中，陈列着一整套的制茶工具，屋内老师傅现场演示制茶工序。杀青、做形、烘干，看似简单的步骤，却内藏乾坤，多有规矩。老师傅告诉记者，每一道工序都有严格的标准，一个疏忽大意，对茶叶的品质往往都是致命的伤害。

一臂长的铁锅，加热，倒入刚采的鲜叶，老师傅坐在小板凳上，以手为铲，快速翻炒。几分钟后，鲜叶少了一些光泽，多了几分柔软，满屋里弥漫着一股茶香。老师傅手持小铺扇，顺势一拂，炒好的茶叶悉数进入小簸箕内，杀青这道工序算是结束了。

“没想到小小一片茶叶，竟然有这么多讲究。”今年81岁的张淑兰告诉记者，自己是从北京跟团来安徽旅游的，现场采茶的环节十分有意思，在体验中也长了不少知识。

据谢裕大茶文化博物馆馆长徐纪苗介绍，博物馆的茶产品和茶文化相结合的模式，深受欢迎，仅去年，博物馆接待研学旅游人数就达三万多人次。

二两墨锭匠心多

走进胡开文制墨厂，斑驳的墙壁和随处可见的青苔，满眼都是历史的味道。

雕模、点烟、制墨、晾墨、打磨、描金……厂房内，工人们在各自的工位上，精心打磨，制作出一个个造型精美、光泽莹润的墨锭。走进车间，工人们有的手持铁锤，大开大合，用力捶打墨泥；有的手拿刻刀，指尖微动，雕刻各式纹路；有的手握锉刀，挥动手臂，磨平墨锭边角……

“现在墨厂采用旅游加模式，通过游客参观，让更多人了解到关于制墨的工艺，同时也培养了许多潜在客户。”徽墨安徽省非遗传承人程国胜介绍，徽墨制作工艺反复， 一块2两墨锭，一套工艺下来往往历经数年，也正是这份匠心，成就了徽墨获奖无数的辉煌。

据了解，自清乾隆三十年胡天注创牌，胡开文徽墨已有250多年历史，至今胡开文制墨厂仍然保留着传统古法手工点烟技术。

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