覆盆子酿酒造福深山

□ 记者 冯劼

吴玉莲 文/摄

近日，记者走进以覆盆子等中药材酿酒为主业的黄山区山大士生态农业有限公司。

该公司负责人程小群原本在上海从事建筑行业，2011年由黄山区政府招商引进。公司2013年投入少量生产，2015年正式投产，目前已投入5000多万元，2017年实现年产值2000万元。谈及来黄山区办厂初衷，程小群说，自己虽也在农村出生，但到了黄山区仍被良好的生态环境深深吸引，这是不可复制的稀缺资源。凭借对酿酒的热爱，他决定做养生酒。在当地政府部门支持下，公司流转6000亩国有林场，在林下种植中药材用来酿酒。经过多番研究，他觉得漫山遍野的野生覆盆子应是上佳酿酒食材。通过野生+人工扦插方式，他很快在茂密的高山林场发展6000亩覆盆子基地，不施肥，不打农药。

“我们这里相当于原始森林了，村民上山采摘沿步道攀登。很多覆盆子为了充分吸收阳光都长在陡崖上，对人工采摘的要求非常高。为了最大限度保存药性，必须在露水未干时采摘果实。”程小群说，在公司冷藏间，几十万斤已酿好的覆盆子酒用圆柱形酒桶盛放。新酿好的酒都是高端蒸馏酒，要放3年才推向市场，每年限量1万瓶。因是高山野生道地药材，纯天然无污染，且光技术研发费用就投入400多万元，提高了酒的品质，一经推出就在市场上收到很好反响，虽然价格要800多元一瓶，但每年依然供不应求。“我喜欢品酒，所以对自己公司酿出的酒也要求非常高。”程小群说，目前公司出产烈酒和养生酒两大类，综合中国古法酿酒及葡萄牙酒、龙舌兰酒的酿酒技术，聘请法国和西班牙团队参与研发，每年都有法国的酿酒师过来酿酒。

因高山覆盆子产量有限，目前该公司采收的覆盆子远远无法满足生产需要，每年只有60吨成品酒。新酿的酒还需储藏，市场流动性就更少。好在当地政府积极扶持，公司今年在耿城镇又发展2000亩覆盆子基地，亩产收益可达5000元。程小群希望覆盆子产业可带动广大农民脱贫致富。

山大士养生酒只是程小群“食养生活计划”的第一步，他设计施工的民宿也将营业，这是他农旅结合的尝试。在城澜村，他也流转了一半村民废弃的老屋。未来，他将打造一个集徒步、露营、中药材采摘、中药材博览等多样化体验性旅游为一体的综合性旅游基地。

记者从市农委了解到，覆盆子在黄山市属于较小众的中药材，药食两用，也是黄山市重点扶持的特色产业，去年种植面积是8000亩，今年增加到12000亩。由于去年市场行情好，覆盆子价格高，黄山市周边大量种植覆盆子，对黄山市覆盆子价格略有影响。目前，每斤覆盆子的收购价格约为100元左右。因覆盆子种植较简单，人力、物力投入少，农民种植积极性有增无减。图为安徽农业大学专家在程小群的基地指导。

新闻推荐

皖6家5A级景区门票价下调 新票价9月28日起执行

新票价9月28日起执行

黄山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播黄山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。