臭鳜鱼创新竞赛黄山举行

本报讯（记者 吴江海 潘成）9月11日，由省徽菜研究会、省烹饪协会主办的全省臭鳜鱼创新大赛在黄山市举行，来自全省16个市餐饮服务单位的58名参赛选手同台现场竞技。

本次比赛以“推动技艺创新，促进徽菜发展”为主题，参赛选手在60分钟的规定时间内现场制作一款臭鳜鱼菜肴，评委从创新、味感、质感、观感4方面，评出特金、金、银、铜四个奖项及单项创新奖。

徽菜是全国八大菜系之一，臭鳜鱼是徽菜的重要代表作，民间素有“闻起来臭，吃起来香”的说法。现场比赛后，主办方还举办了臭鳜鱼创新研讨会。

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