促进节约适度、绿色低碳、文明健康黄山市向餐饮浪费说“不”

□记者程向阳汪悦

晨刊讯12月12日，记者从市商务局了解到，为在黄山市促进节约适度、绿色低碳、文明健康的生活和消费方式，市商务局、市文明办、市餐饮（烹饪）行业协会于日前向全市餐饮企业、餐饮经营者发出倡议，要求在反对宴席浪费、深化餐饮节约、规范自助取餐、强化企业责任、严格规范服务、增强节约能力六方面努力塑造黄山市文明餐饮形象。

市商务局商服科科长汪观进介绍，此次倡议旨在响应商务部、中央文明办关于推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”工作的通知精神，践行新发展理念，在全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费、摒弃宴席浪费陋习、强化餐饮节约理念、规范自助取餐行为。黄山市目前具有一定规模的大中型餐饮企业300多家，其中中心城区有150多家，小型餐饮企业更多。虽说八项规定后餐饮浪费现象明显好转，但仍时有发生。(下转第3版)(上接第1版)此次倡议号召全市餐饮企业针对宴席浪费较为严重的现象，在提供宴席服务时既要尊重顾客消费需求，又要体现绿色生活方式要求，精准设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，引导顾客理性定餐、合理消费；餐饮企业在餐厅醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供大、中、小分量的餐品；积极推进“光盘行动”，主动提醒顾客适量点餐，剩余打包，并免费提供打包餐盒。

汪观进说，对一些餐饮企业和机关食堂，要求改进自助餐服务，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。国有餐饮企业要充分发挥示范带头作用，把“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”理念贯穿到加工、经营、管理、培训等各环节，并纳入内部考核。同时，为增强餐饮经营过程中的节约能力，鼓励餐饮企业发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。鼓励餐饮企业通过直营、加盟等形式发展连锁餐饮网络，整合现有餐饮网点，增强企业竞争力，实现社会和经济效益双丰收，“一粥一饭当思来之不易。餐桌文明是社会文明的重要体现，承载着中华民族文明用餐的饮食文化，传承着中华民族勤俭节约的传统美德。广大市民及餐饮服务行业的从业人员都应自觉参与，共同为黄山市的文明餐桌蓄力。”

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