“皖南花猪”重焕生机

■ 本报记者刘刚

“想要保住皖南花猪，就必须要让更多的养殖户加入进来，只有这样才能扩大皖南花猪的存栏量，而仅有存栏量，如果不以较好的价格销售出去，也很难让这一优质地方猪种获得长期发展。 ”黄山市徽州区岩寺镇的皖南花猪养殖大户程小发与周边的养猪户签订协议，免费提供仔猪给养猪户养殖，而且与徽州区当地国企合作，融资3000余万元，打造皖南花猪养殖帝国，每年售出3000头皖南花猪，使濒临灭绝的皖南花猪重新焕发生机。

11月8日，记者来到位于徽州区岩寺镇的悠悠猪皖南花猪养殖场。记者看到，每栋猪圈里隔开很多小房间，每间小房间里只有一头花猪。 “这是纯种的皖南花猪种猪，现在整个黄山市存栏量都没有几百头，我这里有100多头。 ”程小发告诉记者，皖南花猪因躯体多黑白花交错分布而得名，距今至少有500多年的历史。

悠悠猪皖南花猪养殖场总经理施勇告诉记者，米糠、山芋、玉米、糠麸、山芋藤、萝卜菜、白菜、南瓜等粮食和天然草叶是皖南花猪的重要“口粮”，青饲料的比例高达80%，也造就了皖南花猪耐粗饲的本领。因饲养粗放、野性犹存，皖南花猪生长期长达一年左右，肉质优良，肉味鲜美。

“即便是如此优良的猪种，也曾遭遇了严峻的挑战。 ”施勇说，在上个世纪70年代，皖南花猪还有几十万头公猪母猪存栏。但在经历上世纪80年代大力推广外来的杜洛克、长白等“洋猪运动”后，皖南花猪的饲养规模变得越来越小，在几年前甚至到了濒临灭绝的边缘。2008年，以前一直从事“洋猪”养殖的程小发，开始到处寻找纯种皖南花猪，“如果大家都不去饲养皖南花猪，只顾眼前利益，这个好猪种不出十年就会灭绝。 ”程小发和徽州区各地的养猪户签订协议，免费提供仔猪给养猪户养殖，负责收购。 “首先我们要求养猪户只能用稻糠、玉米、瓜菜养殖花猪，绝不使用添加剂和饲料。饲养周期为一年，我以每斤12元的价格收购回来。 ”程小发告诉记者，养猪户养殖一头花猪的利润可达1000元，这几年已陆续向全区2000多户免费发放皖南花猪仔猪5000多头。

黄山市副市长程红告诉记者，为保护好开发好皖南花猪这一优质地方猪种，政府牵线搭桥，支持当地国有旅游企业通过股权收购投入3000多万元，和程小发共同合作，加速皖南花猪猪种源保护及开发利用，打造从饲养到深加工、销售的全产业链条。

施勇说，在国有旅游企业的策划下，已经投资数百万元建成皖南花猪博物馆和体验中心，将皖南花猪肉推广销售到长三角地区，目前浙江、上海等地的中高档酒店每年都要从这里采购2000多头花猪，每斤猪肉的价格50元左右。徽州区悠悠猪皖南花猪保种场现存栏种公猪14头，种母猪150余头。每年出栏商品猪3000余头。投资400万元兴建了日产气800立方米大型沼气发电设备一套，有效处理养殖粪污。

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