大蜇上百斤 小蜇赛脸盆

每天出三趟海，每条船每天要打捞6000斤海蜇，打捞上来的海蜇要在一个小时内分割完毕，加工好的海蜇被迅速转运到国内很多城市。昨天，记者赶到王哥庄街道黄山社区得知，现在海蜇已经进入丰产期，200多名渔民在高温天里每天都在上演紧张的“抢海蜇大战”。

夫妻轮流上阵分割海蜇

昨天上午，记者赶到了黄山社区，在码头上已经有10多条渔船靠岸，船老大和家人都在忙着分割海蜇。“在崂山头以北的海域，有一条自然形成的海底深沟，是海蜇繁衍、生长的聚集地。我们社区捕捞海蜇有400多年历史了，每年7月下旬开始捕捞海蜇，整个海蜇捕捞季，约持续两个多月。由于捕捞区域在近海，渔民驾驶小船从码头到捕捞区域只需要15分钟。 ”黄山社区主任林先队告诉记者。

渔民告诉记者，海蜇被打捞上船后，他们要紧接着在船上对海蜇进行手工分离，分成海蜇皮、海蜇里子、脑子和爪子，要在1个小时内分割完毕，海蜇一死亡，海蜇里子就会变质，无法食用。

渔民把海蜇从船舱里捞出来，平摊在船甲板上，然后很麻利地分割出海蜇里子、脑子和爪子，海蜇脖子随后被扔到海里去。 “因为海蜇体内有毒素，最初，嫁到黄山社区的外地媳妇没有加工经验，没少挨蜇，后来干的时间长了，黄山社区的媳妇们都练出了手艺，大家都慢慢地适应了。 ”林先队说，前几年，曾经有一些四川人也想到黄山社区捕捞海蜇，但是因为受不了这个苦差事，最终还是放弃了。

海蜇捞上岸要“大卸八块”

当天，黄山社区捕捞的海蜇有12万斤，整个王哥庄街道每天大约出产60万斤海蜇。记者注意到，随着黄山海蜇进入丰产期，当地渔民的“抢海蜇大战”紧张而充实。辛苦的渔民们每天冒着高温出海两三趟，妇女们一大早要到码头上等候。渔船靠岸后，大家都要到各自的渔船上争分夺秒地分割海蜇，海蜇皮卖给码头上的商贩。三伏天里，渔民们还要在灶台上蒸煮海蜇爪子、里子和脑子，煮熟晾晒后才能对外销售。

在近两个月的海蜇捕捞季里，渔民们每次出海能收获数千斤的海蜇，最大的有一百多斤，最小的也有十多斤。算下来每人能毛收入四五万元。尽管收入很不错，但是捕捞海蜇的渔民已经出现青黄不接的情况，“10年前，我们社区捕捞海蜇的渔船有60多条，现在只剩下了26条了，现在从事海蜇捕捞加工的都是中年人，最年轻的也在40岁以上了，超过60岁的渔民就干不了了，至于年轻人都不愿意干这一行。”林先队说，因为捕捞加工海蜇每天只能休息三四个小时，通常是夫妻俩一起上阵，年轻人都不愿干这一行，估计捕捞船的数量还会进一步减少。

小海蜇带来300万元生意

记者了解到，黄山社区从事海蜇捕捞加工的居民大约有200多人，占到了社区居民总数的两成多。海蜇一上岸，最有名的海蜇宴成了农家宴的主打菜。林先队说，黄山社区共有30多家农家宴，伴随着社区旅游业的迅猛发展，黄山社区不断创新，将“黄山海蜇宴”做出档次，做出品质，“除了原有的海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜菜品外，新近研发了水晶海蜇、海蜇炖海鱼等菜品，在讲究新鲜美味的同时，还加入了一些健康养生的理念。 ”

林先队介绍，这些年黄山社区增设了海蜇加工区，注册了“黄山”海蜇商标，把“黄山海蜇”产业做深做大做广，目前，海蜇产业一年的产值已经超过了300万元。

记者 陈勇 实习生 赵恺 通讯员招婷婷 摄影 樊蓉

海蜇做成的美味菜肴。

渔民一次次挑着担子将海蜇运回岸上。

新鲜的海蜇通过水煮去除水分后再晒干便于存放。

新闻推荐

从“打游击”到“有家”文化场馆免费开放乐万家

□记者汪嫒文/摄悠扬的丝竹声回荡，十六名身材高挑纤瘦的女子轻点莲步，优雅从容。虽天气炎热，只有风扇摇头送风，但每个人脸上都挂着满足的笑容。7月20日上午，在黄山市文化馆的舞蹈排练厅内，黄山市“欢乐...

黄山新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播黄山正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。