“最低消费”为何禁不住？

近日，本报连续接到读者投诉，称省城部分饭店仍以最低包厢消费、合菜等名义设置“最低消费”门槛，迫使就餐者超需求消费——

■ 本报记者 朱胜利

日前，合肥市民张先生给本报打来电话，称一家三口在百花井附近某私房菜馆就餐时遭遇“最低消费”潜规则。张先生告诉记者，当天，该私房菜馆大厅人多嘈杂，且有许多人抽烟，考虑到襁褓中的宝宝，他向服务员提出去小包厢就餐。在小包厢点菜时，服务员告诉张先生，菜馆规定最低包厢消费标准为300元。对此，张先生很气愤：“餐饮业设置最低消费标准早就被明令禁止了，况且全社会都在反对‘舌尖上的浪费\’，合肥市也一直在推动文明餐桌活动，饭店这样设置最低消费额不是强迫就餐者多点菜多浪费吗？ ”

11月20日晚7点钟左右，合肥市经开区某特色农家饭店食客盈门，不少就餐者在大堂排队等候包厢。在一楼一个小包厢里，李先生与4个朋友正在用餐，桌子上摆满大大小小的盘子，但有些盘子里的菜动都没动。

“为了达到包厢最低消费标准，明知道吃不完也不得不多点菜。”李先生告诉记者，他与朋友好久没聚，想要个包厢安静地叙旧，但包厢最低消费标准是350元钱，按“最低消费”点的菜，足够七八个人吃。看着桌上的剩菜，李先生有些不好意思：“我平时很注意餐饮节约，但这些菜打包带回去，第二天如果吃不了，还是要浪费掉。 ”该饭店一位服务员坦言，饭店最小的包厢都是按8人座设计的，最低消费标准也是按8人就餐制定的，人少了确实有些浪费。

记者走访省城部分饭店发现，除了上述明码标价的包厢“最低消费”外，一些变相的“最低消费”，如包厢套餐、合菜等，同样导致餐饮浪费。在黄山路一家知名饭店，工作人员告诉记者，饭店包厢不设最低消费，但包厢紧张时只提供包厢套餐，就餐者要按饭店依人数制定的套餐价格选择不同套餐，“套餐菜,就餐者一般是吃不完的。 ”

“我们以合菜为主，每位消费额在100元钱左右。 ”当记者以订餐名义打电话给一家在合肥颇有知名度的私房菜馆时，工作人员告诉记者，所谓合菜，就是菜馆按人均消费额给就餐者配套餐，“虽然吃不完会浪费，但显得档次高。 ”

采访中，设有“最低消费”的饭店大多表示，包厢经营成本相对较高，设置最低消费标准乃不得已而为之。对此，消费者并不买账，他们认为饭店设置最低消费标准既违反了餐饮业管理有关规定，又背离了厉行节约的社会风尚。当前，大部分包厢就餐者只是为了有一个相对私密的就餐空间，并不在意包厢装修是否“高大上”，饭店应该考虑从包厢装修等方面降低经营成本，而不是强迫消费者超需求消费。

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