老谢家茶源于隋谢氏家谱记载一世祖字彦俊会稽人隋歙州

老谢家茶源于隋

《谢氏家谱》记载：“一世祖，字彦俊，会稽人，隋歙州教授。仁寿元年废学，遂居歙西中鹄乡谢村”。

古歙州谢氏一世祖彦俊公，于隋仁寿元年（公元601年），弃教定居歙西中鹄乡谢村开山种茶、制茶、卖茶，以“谢”氏为茶号，时人称之“老谢家茶”。

老谢家茶兴于宋

宋建炎二年 （公元1128年），老谢家茶第二十一代传人谢王己，迁居歙北黄山曹溪，为黄山始祖（曹溪称黄山小源，汤口称黄山大源），因曹溪山高雾多日光少，不宜做团（饼）茶，便开始用“炒茶”、“揉茶”、“焙茶”的方法制作散茶，时人称之“谢氏炒焙法”，由此诞生了绿茶的制作技艺。

老谢家茶盛于明清

明隆庆年间 （公元1567年-1573年），老谢家茶第三十五代传人谢赐太，采用“谢氏炒焙法”创制“黄山云雾”茶，从而被谢氏族人广而效之制作“黄山云雾”、“黄山毛峰”茶。

清老谢家茶第四十一代传人谢广汉，将老谢家茶几十代人传承的种茶、制茶、品茶总结为“老谢家茶茶道”。茶道一是 “选地”、“选种”、“选苗”三选种茶法；二是“摘茶”、“炒茶”、“揉茶”、“焙茶”、“拣茶”、“盛茶”六道炒焙制茶法；三是“选茶水”、“观茶质”、“选茶具”、“闻茶香”、“品茶味”五道品茶法；四是“施茶”与“礼茶”。

老谢家茶世代相传

1914年，老谢家茶第四十六代传人谢洪范，将“谢氏炒焙法”和“毛峰之制作”编写成“谢氏家传秘笈”，供谢氏族人传承。

1994年，老谢家茶第四十九代传人谢四十，传承“谢氏炒焙法”的黄山毛峰传统制作技艺，首创黄山毛峰“机械法”加工新工艺，改变了黄山茶农千百年来白天采茶晚上做茶艰辛的历史。

2006年,在黄山茶叶第一家采用“电热制茶机械设备”,成功开发以电为能源的“连续化”黄山毛峰加工新工艺，大幅提高了黄山毛峰的品质，实现了黄山毛峰清洁、连续、产业化生产。

2008年6月，老谢家茶“谢氏炒焙法”的绿茶制作技艺 （黄山毛峰），经国务院批准确定入选“第二批国家级非物质文化遗产名录”。

2009年6月，老谢家茶第四十九代传人谢四十，荣获“国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承人”，至今是国家级唯一黄山毛峰传承人。

2012年，在黄山毛峰发源地富溪乡光明村建成 “国家级非物质文化遗产黄山毛峰生产基地”，成功研发黄山毛峰“智能化”加工新工艺；在徽州区迎宾大道建成 “国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承示范基地”和“黄山徽茶文化博物馆”暨“老谢家茶黄山毛峰主题馆”。

2013年，成功研发黄山毛峰、祁门红茶纯天然不加任何添加剂原汁原味的生态茶饮料。

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