寻味地天泰大酒店地图北京东路火车站旁时至今日已经很

寻味地：天泰大酒店

地图：北京东路火车站旁

时至今日，已经很难去界定一家酒店走得是什么路线，徽菜、淮扬菜、粤菜经常会同时亮相在同一张餐桌上，不过这样也好，足不出户就可吃遍美食。在这里，徽菜的传统做法被很大程度地运用，但同时，其它菜系的精粹也被融合、改良，端坐桌前，目不暇接可能会是最直观的感受。其实，只要味美，就让舌头开始旅行吧。

孔雀开屏  

这是一道关于基围虾的创新菜，取新鲜虾的上半段，用盐水虾的做法，保留虾最原始的味道。虾尾肉经过充分的捶打后，与黄山野生葛粉相混合，成品晶莹剔透，吃起来融合了虾的清甜和葛粉的韧劲。值得称道的是孔雀羽毛，虽不见虾却尽得虾味。 用虾泥和鱼泥在一起蒸制，入口绵软，配上香菜叶做造型，看着赏心，食之入心。

李鸿章一品锅

满满的一锅端上来，看着就很有满足感。梅花参、蹄筋、鲜笋、鱼圆、肉圆……用琳琅满目来形容一点都不为过。锅底采用的是经过熬制的高汤，汤汁浓郁，满口生香。

辣酒天目湖鱼头 

天目湖鱼头普遍采用白汤煲制，取鱼头的鲜美。这里的做法融合了徽菜的浓郁酱香，长江的胖头鱼用特制的复合酱汁、辣椒、黄酒充分烹制入味后，只要一小口就会食指大动。

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