胃不好因此与面条有缘城的面条地地道道的传统特色我以

胃不好，因此与面条有缘。

W城的面条地地道道的传统特色我以为寥寥，耿福兴的虾籽面大概算一个。双桐巷的老奶奶牛肉面，北门杨家巷的三姐妹牛肉面味道都好极了，可惜这不是传统特色，都是近些年来出现在街头摊点上，也许是从什么地方引进来的也未可知。但W城人确乎也非常的善于外为我用，将某个地方做面条的绝招儿与本地人挑剔的口味相结合，弄成这满嘴溢香的独特味道，不但让W城的姑娘小伙老少爷们吃上了瘾，也让外地人吃了舍不得走。我去过的地方也算不少了，从来没有吃到过像W城这么好的牛肉面。

但W城的面条在外面并没有什么名气，尽管好吃的面条是那样的多。黄山东路上有一家马记牛肉面馆，门面并不大，却天天食客盈门，里面没座了，人们便端着碗儿站在店门口吃。这家面馆面里的牛肉不像双桐巷和杨家巷都用的卤牛肉，而是大块的红烧牛肉。油旺旺面条一大碗很实惠，红烧牛肉一大勺也很实惠，味道绝不比老奶奶和三姐妹的牛肉面差。还有，二街花津桥边上一条巷子口，那里的盖浇面很让人解馋，尤其是杂酱面。这儿的面条加蒜泥可谓是他家的特色，热腾腾的面条端上桌，再来那么一勺白晶晶的蒜泥，香气扑鼻，还没开吃口水就下来了。离此家不远处又有一家面条摊，他家的红油汤面也很诱人，尤其是红汤面条上还加那么一小筷黄澄澄咸中带甜的腌菜薹，没法不勾起你的食欲。老吉和街上有家面馆的盖浇面也不错，只是我觉得油味太重了点。

爱吃面条还有一个去处——苏州面馆。苏州的菜馆在外面不怎么吃香，因为苏州人做菜老爱放糖，有些地方的人吃不惯。我在上海时就发现，苏州的菜馆在上海也没有几家，可是苏州的面馆倒有不少家，估计生意都还不错。说明苏州人的面条在外面还是受人欢迎的。我在上海的时候，就喜欢到苏州人开的面馆去吃面。

苏州人吃面条有相当的讲究。比方说你要一碗虾仁面，那一大锅水，就只能下你这一份面条，虾仁也是专为你炒那么一小碟，绝不下大锅面炒大锅菜糊弄你。苏州作家陆文夫有部长篇小说叫《美食家》，实际从头到尾讲的就是一碗面，有兴趣的朋友可以拿来看看。前几年我在上海的时候，常到宛平南路一家苏州面馆去吃面，那家的苏州面做得地道。儿子工作单位所在的宝山区，新近又开了一家老顺兴苏州面馆，我连着好几天都去光顾，猪肝面、虾仁面、爆鱼面、鳝丝面，还有三鲜素鸡面，倒是痛痛快快地过了一把苏州面条的瘾。吃到猪肝面，便又让我想起四十年前的往事。上世纪七十年代初我在广德农村插队当知青，有一天生产队派我到临近的浙江泗安办点事。这泗安为湖州官辖，所以也算我的故乡了，它与广德相距不过四十里，却俨然一副江南小镇小桥流水人家的模样。就在这个小镇上，我第一次吃到正宗的苏州汤面猪肝面，美美地给自己打了一次牙祭。记得那次一碗猪肝面的花费是二两粮票，一毛八分钱，如今呢，如今已经涨到十八块了，正好是我那年上调到工厂当工人时一个月的工资。

地  铁

第一次乘地铁，是在上世纪七十年代中期的北京。

北京的地铁印象当中好像是一九六九年开通的，在国内是首家，可比起伦敦、莫斯科等城市的地铁，已经晚了很长时间了，就连朝鲜平壤的地铁，开通时间也比北京要早。平壤的地铁车站建得挺大，也挺漂亮，2002年我在平壤还乘过一次。据说地铁修得最好的要算莫斯科，那里每座地铁车站都像地下宫殿一样。二战期间，它们不仅是居民们的避难所，甚至还成了最高军事首脑指挥反法西斯战争的战时指挥部。

上世纪七十年代的北京，也仅仅才开通1号线的苹果园至西单段和2号环形线，如今地铁已在北京的地底下铺开了相当密集的网络，并且还在不断扩张，只要花两元钱走进地铁站，想到哪儿就能到哪儿，倘若不出站你可以从早坐到晚逛多少趟都行。在北京坐地铁可是全中国最便宜最划算的。

那个年头到北京坐地铁，可是件稀罕事，回来后跟厂里的同事吹上好半天。哪像现在，建地铁和坐地铁早算不上什么了，城市地铁，不过是寻常百姓的代步工具罢了。儿子在上海上班的时候，清早从住地到单位要站上两个小时的地铁，下班从单位到住地还得站上两个小时的地铁。倘若没有地铁，那还上个什么班呢？

地铁自然有地铁的风景线。乘地铁不像乘火车，更不像坐那豪华的旅游大巴，可以有那份闲情悠哉悠哉地坐那儿嗑五香瓜子尝尝各地美食聊天南海北侃古今中外。早先在北京乘地铁，那是刘姥姥进大观园头一回，图个新鲜好奇，在车上听那些京片儿说话真是羡慕得不得了。到了九十年代再去北京乘地铁，那是满车尽听翻报声，哗啦啦，哗啦啦，上午看北青，下午看北晚，《北京晚报》因此得了别名，叫《地铁报》，发行量也因此大涨。现如今再去乘地铁，听不到翻报的声音了，你看那些进了车厢以后坐着的、站着的、靠着的、蹲着的，第一个动作就是从包里口袋里往外掏手机，个个玩的不是微博就是微信，还有就是游戏，也有戴着耳机在那里忘我地享受着小匣子里的音乐。当然，也有另类一点的，比如有一天我就在地铁车厢里见一位时髦女士旁若无人地对着手中的手机屏化起妆来，眉笔唇膏的不紧不慢地打理了约摸二十来分钟。

地铁里的风景已是越发的与时俱进了，只是再也看不到当初人人读报的好光景。不知道《北京晚报》现在的发行量怎么样了，当不至于让那些同样办纸媒的人“物伤其类”的吧？

新闻推荐

中江桥弋江桥荆山桥 改建工程有序启动

本报讯（记者 向陈宏）记者从市港航管理局获悉，芜申运河中江桥、弋江桥、荆山桥改建工程的总体设计方案已敲定，将按照序时进度有序推进。规划中...

黄山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离黄山再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。