泰国村 味蕾的旅行 朱玉婷/文 吴晶 程兆/图

在新加坡泰国村酒楼，毫无疑问，你能领略浓郁的东南亚风情。不过，如果你以为这里只能品尝到泰国菜，你可就大错特错了。作为东南亚一流的高端品牌，在泰国村，你不仅能品尝到极具异域风情的精品泰式菜肴，更能享用新派粤系、湘系、徽系的美味菜肴。在新加坡泰国村酒楼厨师长陈志良和我们分享了这里的美食地图，一方小厨房里，蕴藏着一个大世界。

不用远行，在泰国村，你就能进行一场味蕾的旅行。

当然，不用去泰国，新加坡泰国村有东南亚大厨主理菜品，在这里你就能品尝到最正宗的泰国菜。

推荐菜肴

泰式咖喱虾：从广州空运的鲜活的九节虾再配上20多种泰国香料烹制，虾的肥嫩松软、咖喱和香料混合的浓烈辛香、饱满的色泽一起唤醒了味蕾。

冬粉海鲜汇：看似平常的粉丝，加上海鲜、虾仁、鲜贝，加上芝士文火慢焗，粉丝浸透了海鲜的鲜香、芝士的浓郁。让最简单的食材，也有最独特的味道。

泰式煲仔参：精选上等活海参，经过地道的泰式调理，选用上等香料，为食客奉献出一道健康、美味、营养的珍品菜肴。浓郁的秘制酱料，赢得无数回头赞许。

泰式黑胡椒蟹：选用上好的肉蟹，加之近20余种不同产地的香料混制而成，出品精致，入口酥嫩，香味久久回荡。

沿泰国一路向南，便来到了广东。而粤菜则善取百家之长，以用料广博，选料珍奇，配料精巧著称。粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。在泰国村，你所能吃到的粤菜不仅具有传统粤菜的精妙，更有其创新之处。

推荐菜肴

飘香榴莲酥：金黄诱人的新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

菌王焗大虾：采用丰富的蛋白质的法国黑松露和越南虎虾一起烹制而成，不仅味道极为鲜美，营养价值也很高。

在泰国村品尝美食的最后一站，当然是我们安徽的徽州了。发端于唐宋，兴盛于明清的徽菜，具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。徽菜以选材制胜，盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。在泰国村，你所吃到的任何一款徽菜都是徽州地区当地取材。徽州风景正好，美味正浓，不用远行，来泰国村尝最正宗的徽菜。

推荐菜肴

黄山刀板香：来自黄山本地自然风干而成的鲜肉，制作而成的“刀板香”不咸不淡之间、不粘不连、不油不腻，竟能把咸肉做出新鲜的味道，是这道菜的绝妙之处。

如果喜欢吃辣，湖南就是不得不去的地方。当然，全国各地的辣又不尽相同，四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕南是咸辣，湖南则是酸辣。这酸醇厚柔和，与辣组合，形成一种独特的风味。湘菜重在制作精细，用料广泛，品种繁多，油重色浓；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。

推荐菜肴

鸿运当头：这道菜光听名字就能讨个好彩头。从湖南空运的新鲜剁椒，白嫩鲜美的鱼头，经过湖南大厨的妙手烹制，鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”为一体，入口肥而不腻、细嫩鲜辣。

干锅花菜：还有什么比吃出健康更接近美食的本质。烹制好的花菜在火上慢慢加热，香味逐渐散发出来。更重要的是，花菜选取的是有机花菜，吃出美味，也吃出健康。

酒店地址：安徽省合肥市高新区望江西路与科学大道交汇处皖通大厦裙楼

订餐电话：0551-65994366

0551-63532666

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