2012，舌尖上的 安徽步入“新食代” 记者 董艳芬

过去的2012年，对于餐饮业来说，注定是个值得铭记的一年。这一年，美食纪录片《舌尖上的中国》不仅挑动了吃货们的味蕾，也勾起了无数人关于地方美食的记忆；央行宣布下调银行卡刷卡手续费，餐饮企业的“担子”将大大减轻。大的环境下，安徽的餐饮正迈入“新食代”。

百万徽厨有了“娘家人”

超过100万的徽菜厨师终于有了自己的“家”。今年8月份，经安徽省经信委、民政厅、商务厅等相关部门批准，安徽省餐饮业协会厨师专业委员会在合肥宣告成立。

在安徽省餐饮行业协会厨师专业委员会成立大会上。专门针对食品安全发布了1号文件，规定安徽厨师“八不用”。“八不用”的具体内容是：不用过期变质食材，不用以次充好原料，不用病死畜水禽品，不用地沟回收脏油，不用违规色素添加，不用无标超标调料，不用禁止垃圾食品，不用剩菜剩饭回销。

“徽菜盛宴”黄山“开席”

为了弘扬中华美食文化，扩大徽菜影响力，打造一批中国徽菜品牌企业、徽菜名师、徽菜绿色生产基地，由中国饭店协会、安徽省商务厅主办，安徽省餐饮行业协会、黄山市商务局、市场星报社承办的首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会2012年11月23日～25日在黄山“开席”。

作为安徽餐饮的“顶级盛宴”。本届“餐饮两会”开展论坛峰会、专业活动、主题展览、采供互动、配套活动、颁奖盛典等六大板块活动，并围绕创建国家级绿色饭店推行安徽绿色餐饮。探索徽菜产业转型“升级之路”。

刷卡费下调餐饮业获益

央行已下发通知，将于2013年2月25日起全面执行，刷卡费率总体下调幅度在23%至24%，其中餐饮娱乐类下调幅度高达37.5%。

记者从一家安装了POS机的餐馆了解到，原来餐饮店刷卡1000元就要交20元的刷卡费用，如果按照新标准只需交12.5元。餐厅方面表示：“费率下降餐饮企业受益最大，每笔能省下几元钱，累积下来也是一笔收入，降低了经营成本。”

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