一吨重徽饼将亮相合肥

本报讯 由海峡两岸烘焙大师联手打造的“安徽最大中秋徽饼”即将于9月21日亮相省城合肥。据悉，该徽饼将由安徽省著名食品企业黄山超港食品公司牵头制作，邀请有40余年烘焙制作经验的台湾著名烘焙大师陈明雄先生担任主理，并成立一支近30人的筹备、制作小组，共同完成此项月饼的研发、制作。

据介绍，该徽饼表皮将以徽州地区优质的五谷研磨的面粉制作，馅饼将严选黄山山区内野生的珍味果仁及高山野果进行加工制作，整个徽饼重量将超过1吨，直径达2米左右，用料1000公斤以上，可供万人食用，堪称安徽中秋徽饼之最。

据悉，在中秋徽饼制作过程中，烘焙师傅将运用中国传统剪纸艺术的手法，创作出四朵荷花环绕其中的表皮图形，象征着两岸四地和睦团圆的寓意，传递炎黄子孙血浓于水的骨肉亲情。

（本报记者 袁家权）

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