【坊间拾遗】碓杵

□ 黄山区  项丽敏

皖南的方言里会在一些器物的名称后面缀上语气词“的”，比如碓杵就叫碓杵的，烘笼叫烘笼的。加缀了语气词的器物吸附着日常生活的气息，也有点亲昵的意味。

碓杵在民间器物里算得上大件了，得用一间泥墙草顶的屋子来容纳，那屋子就叫碓屋，通常坐落在村庄与村庄的交界处，是公有的，两三个村庄百十多户人家共用一间碓屋，青石板铺就的一条小路从碓屋门口伸出去，经过一座老石拱桥，分成三股岔，或翻山，或涉水，向着各自的村庄蜿蜒而去。

通往碓屋的小路并不是四季都有人走，春、夏、秋三季走的人很少，而一到腊冬时节，这条小路就繁忙起来，行人穿花一样络绎不绝，妇人和小孩最多，也有年轻的大姑娘小伙子，一对一对的，胳膊弯里挽着竹兜篮，或挎着竹畚头，一路打情骂俏，也不怕背后那些猜测的目光和叽叽喳喳的议论。

皖南过年有做米馃、糖糕的风俗，多的人家要做几十斤米，用加了盐的冷开水浸着，一直吃到开春。把米碓成粉是一件费时费力的活，但孩子们并不觉得这活烦人，跟在大人后面殷勤地帮衬着——想着很快就能吃到糯软的米馃，心里兴奋着呢。碓米粉之前要把洗好的糯米和籼米用水浸泡，过了一夜，泡酥了的米捞起来，晾一下，半干的时候就可以拿去碓粉了。

最先碓粉的人家会把闲置很久的碓杵用水洗净，碓屋也是要打扫的，四面倚墙的粗木墩也要抹干净，供后来等待碓粉的人坐。碓杵在这个村郊的屋子里寂寞了不少时日，蓬头垢面，清理起来可不容易，光那埋于地面锅状的碓臼就要费去两担水来擦洗。

碓臼是整块青石凿磨而成，内壁有一道道斜纹，手摸上去凉而光滑。碓杵的木杠粗壮结实，一头装着碓头、对准碓臼，一头嵌入“井”字形下面的横梁正中——穿梁而过（横梁是活动的）。碓杠上可以骑跨七八个小孩，当然有大人在场的时候孩子是不敢骑上去的——大人不让骑，不知道为什么。为什么不能骑？为什么不能骑？有孩子不甘心，追着大人问，大人被问得烦了，就编个鬼故事糊弄孩子，孩子明知道那是假的，还是会害怕，心里有了恐惧也就不敢骑了。碓头是锥形硬木做成，嘴子上安着生铁坨，黑黑的铁坨泛着暗沉的冷光，看上去也有些不寒而栗。

碓粉这件事至少要两人合力才能完成。一人站在“井”字里面，两手撑住两边的木梁，一脚踩地，一脚踩在碓杠的尾端，脚下力气大的，那碓头就抬得很高，下落的重力也就越大；另一人蹲在碓臼边上，碓头抬起的时候，伺机伸出木瓢，翻动碓臼里的米粒，将挤到边上的推到中间——这个场面看起来有些危险，然而没有出过差错，碓头从没砸到过翻米的手——合作的两人对碓杵起落的节奏有着默契，从容着呢。

腊月里碓米粉的人家多，得排队，先到的人家先碓，后到的人家坐在木墩上等着，也不是干等，女人手里套着顶针纳着鞋底子，男人一口口地吸着烟卷，或帮那正在碓粉的人家踩一阵碓杵，嘴里也是不肯闲着，东家长西家短，七荤八素地彼此打趣，这样有说有笑地嘻闹着，干活的不觉得累，等着的也不觉得烦。大人的话里究竟藏着什么乐子呢？孩子们听不明白，就结伙儿玩他们的游戏去了——跳房子、拍三角、翻花头（一人将细绳套在两手手指上，另一人用挑、翻、拾、勾等手法翻出图形，并将细绳接到自己手指上，对方继续用同样方法翻挑，变幻出种种花样），直到听见大人喊叫着乳名，说快过来帮忙拿东西回家，才嗤溜一下钻到大人身边。

碓屋里的人走了一拨来了一拨，天黑下来了，还有人在候着——一个小伙子在哧哧地给汽灯打气，很快白亮的光焰就喷了出来，把身边大姑娘的脸照得像朵白山茶，透着娇媚。汽灯挂在屋梁上，夜深以后才黯掉，天不亮，又有赶早碓米的人家把它给点上了。

配图：叶森筠

本版责任编辑/高莉莉

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