有人抢着买，有人称都是瞎吹 土黑猪肉市场“有点乱”，专家称“可追溯”制度仍空白 实习生 高雪新 记者 何曙光

如今，市民越来越青睐“土”东西了，土黑猪肉也备受一些市民的追捧。相比较普通的猪肉，土黑猪肉价格高得似乎有点惊人。拿排骨来说，普通猪肉排骨每斤卖22元左右，而土黑猪肉排骨却卖到45元。到底是物有所值还是另有隐情？日前，记者展开了调查。

市民：一斤排骨45元，还限购

“我家附近的菜市场有一家卖土黑猪肉的，买一斤排骨45块钱，而且要办会员卡预存1000元才能消费，有时候还限购！”日前，家住省城马鞍山路附近一小区的徐先生告诉记者，他们家附近有一个“特别”的土黑猪肉专卖店，虽然价格远高于普通猪肉，但产品质量不错，周边不少住户都抢着买。

说起自己缘何成为那家店的顾客时，徐先生告诉记者，前段时间发生了“瘦肉精”事件，很多人在买猪肉的时候就留心了，他也开始关注绿色无污染食品，结果发现不少人去买黑猪肉。

“但是，市场上有10多块钱一斤的黑猪肉，也有20多块的，还有很多其他土猪肉摊位，有时候让我们不知所措。”交谈中，徐先生说出了自己的困惑。

调查：土猪屠宰渠道迷雾重重

随后，记者走访了合肥市5家农贸市场和1家大型超市的猪肉摊位，发现了8家土猪肉摊位，但仅有一家在卖土黑猪肉。

在黄山路一农贸市场，记者来到一家摊铺门口，希望能买一些土黑猪肉。“我们这里有黑猪，但没有什么土黑猪，其实，那些都是瞎吹的！”店主告诉记者，他做猪肉销售生意已经10多年了，“实际上，市场上很多所谓的土黑猪肉都是吃配合饲料长大的！”

采访中，一位业内人士向记者透露，目前市场上很多商家恶意炒作，打着“土”字牌来销售普通的猪肉，真正的土猪屠宰渠道依然迷雾重重。

而茂林路菜市场一位猪肉经营户称：“其实，合肥市场上目前的土黑猪肉非常少，吃配合饲料的黑猪肉较多。”

专家：还没有相关的追溯制度

“正宗的土黑猪肉属于地方品种，价格高是正常现象，是优质优价，应该值得提倡！”安徽省现代生猪产业技术体系首席专家、安徽农业大学殷宗俊教授告诉记者。

殷宗俊表示，就市场上出现的土黑猪“以假乱真”现象而言，市场上目前有纯种、二元和三元的猪，二元和三元的猪属于杂交品种，出栏的时间要快一些，品质也不如前者。另外，放牧、散养、圈养和规模养殖都会影响猪肉的品质。

“安徽省目前还没有土黑猪相关的追溯制度，市民只能通过一些如有机认证等方式来分辨了。”殷宗俊说。

记者还了解到，购买土黑猪肉，首先要看肉的颜色，其次看肌肉纤维。黑猪肉肉色深，鲜红，普通品种猪的肉色则显苍白。

主管部门：目前属于高端市场消费

“安徽省地方品种有9个大类，如定远黑猪、皖南黑猪、霍寿黑猪等品种，大家习惯称黑毛猪。”省畜牧局田文钊副局长告诉记者，目前，安徽省消费土黑猪的人群在不断增加，但主要集中在高端消费市场。

据田文钊介绍，目前，政府也在鼓励养殖这种地方品种的黑猪，达到规模化的企业或农户会享受资金扶持。

而省农科院一位专家告诉记者，市民若想享用正宗的土黑猪，可以选择市场上的一些专卖店购买，“未来，土黑猪的销售模式也将会走专卖店模式。”

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