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好贵的粽子啊! 一盒卖359元 记者 宛月琴

来源:市场星报 2011-05-19 06:09   https://www.yybnet.net/

尽管距离端午节还有20来天,但合肥的很多地方已经飘起了粽香,商家们更是早已瞅准了其中的商机,一场抢占粽子市场制高点的争夺战已早早打响,连做烘焙西点的蛋糕店也纷纷加入了“战斗”。

记者采访发现,与往年不同,今年的粽子也渐渐学月饼走起高端化路线,鲍鱼、鱼翅、松茸等高档食材纷纷入馅,包装也更是费尽了心思。这样一来,身价也自然是水涨船高。在合肥,记者打听到最贵的一盒粽子就卖到了359元的高价。

合肥鲍鱼粽子一只45元

“新上市的粽子,又香又软”,昨日,在省城红星路一超市,销售人员这样吆喝。记者采访了解到,差不多半个月前,粽子的身影已经被摆在了各大超市的“黄金”位置。记者注意到,这些粽子一般都是两只包装,因馅料不同,售价在7元至15元不等。

超市里的高档礼盒也琳琅满目。在马鞍山路家乐福超市,上柜的大多都是礼盒,价格从50多元到150元不等。其中一种78元的粽子礼盒,内含6个粽子,包括蛋黄、蜜枣、豆沙、咸肉等口味。

而记者昨日在好利来蛋糕三孝口店发现,这里的礼盒堪称“豪华”。79元起价,最贵的一种礼盒高达359元。店长介绍,这种礼盒内含鲍鱼、鱼翅味的粽子各4个。8个粽子,359元,一只粽子算起来差不多45元,这也是记者采访中见到的身价最高的“粽子王”。

粽子越来越“月饼化”

“平常超市里卖的粽子大多是红豆粽、咸肉粽这两种,只有快到端午节了,才能看到这么多种类的粽子”,昨日,在省城合家福超市四牌楼店,一位销售人员介绍。

记者发现,今年的粽子中,按地域分,有黄山粽,嘉兴粽,台湾粽;按口味分,除了传统口味,还推出了杂粮粽、排骨粽、梅干菜粽、笋干粽、紫米粽等许多新品种,当然,也包括豪华版的鲍鱼味、鱼翅味以及松茸味。

粽子越来越“月饼化”是不少业内人士的共识。不光是馅料,在外包装来看,粽子也效仿月饼纷纷穿上了“华丽的外衣”。礼品粽不仅有纸盒、铁盒、复古的竹篮等包装,包装内的附加品花样百出,有绿豆糕、红蛋,而且有些还搭配咸鸭蛋、松花蛋销售,并被冠以了“端午三宝”的名号。

西点饼屋也纷纷“抢食”

除了那些传统的糕点生产企业外,西式蛋糕坊和餐饮企业也纷纷涉足,抢食这个端午粽子市场。

包括好利来在内,很多西式蛋糕坊都表现很积极。记者昨日从合肥采蝶轩了解到,他们对端午市场很看重,半个月前就在门店摆出了各种粽子礼盒,价格从98元~218元每盒不等。超港食品则更早就涉足了端午粽子市场,今年他们打出的是“原生端午”的招牌。

此外,省城不少酒店也凑起了热闹。银瑞林国际大酒店、和平国际大酒店等星级酒店都推出粽子礼盒。

“豪华”粽子只是个噱头

“类似鲍鱼、鱼翅味的粽子,说白了,只不过是一个噱头”,超港食品董事长胡国训昨日在接受记者采访时表示,这种五花八门的“豪华粽”,实际上是商家的一种“哗众取宠”。“谁知道里面放了多少鲍鱼、鱼翅,谁又知道里面放着的是不是香精,到头来,普通老百姓只有被忽悠的份儿”。

合肥市餐饮行业协会副秘书长张广民则认为,虽然“天价粽”是个案,但有需求就有市场,这些产品的产生也是基于一些人的消费需求。“豪华粽”也不是一种趋势,普通老百姓可以根据自己的需要挑选合适的粽子。

“其实,跟同属节令食品的其他食品不同,粽子的销售周期要长得多,还一直是很多人早餐中的主角”,张广民也认为,对大多数粽子生产企业来说,走“平民化”路线还是发展的长久之计。

而在胡国训看来,适度开发粽子也不是不行,但开发过了度,光靠穿上“华丽外衣”肯定走不远,关键还要在品质和诚信经营上下大功夫,让大家吃得舒心、吃得健康。

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