徽派企业巡展之古南丰黄酒瓶子里的智慧

根据国家黄酒标准规定，真正黄酒以精白糯米、黄皮小麦等为主要原料，经过传统工艺发酵、陈酿，再经不同年份的原酒进行配制而成。要酿造好黄酒，必不可少的是拥有足够多的优质库存陈年酒基。 

众所周知，“姜是老的辣，酒是陈的香”，黄酒越陈越香一点不假。一般黄酒需要一年，高品质的好黄酒则需要3至5年以上贮存期。经过陈酿后的黄酒，酒香浓郁，醇厚柔和，口味协调，这样的黄酒再经过国家级评酒大师的神奇技艺加工，才能成为好黄酒成品。所以，只有拥有足够多、足够好的陈年酒基，才能保证成品黄酒中陈年酒的足够分量，才能保证酒质醇厚顺口、酒香浓郁，才能成为消费者心中的好黄酒。 

古南丰作为徽派黄酒的领袖，深知好的陈年酒基是优质黄酒的保证。精选优质糯米、小麦等主要原料，利用多种菌种、酵母、麦曲等微生物为糖化剂，精心酿制的高品质发酵原汁酒。历经十几年的积淀，古南丰原酒酒香浓郁，醇厚柔和，口味协调。这从源头上保证了古南丰黄酒的质量与口感。 

古南丰黄酒在传统工艺精华基础上，通过运用现代生物技术而酿造，经过多菌种综合发酵，产品口感更舒适，余味更悠长，香型多样化，堪称酒界一绝! 

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